Le marché du chocolat

Extraits

[...] Les fabricants industriels Le marché français du chocolat est dominé par de grands groupes internationaux. Le groupe Nestlé représente 30% du marché en valeur grâce à des marques comme Nestlé Dessert, Kit Kat, Lion, Crunch ou Smarties. Les autres acteurs internationaux sont Mars, Cadbury Schweppes ou Kraft Foods avec des parts de marché plus modestes. Ce panorama est complété par un groupe national : le chocolatier Cémoi Nestlé Nestlé France dont le CA en 2005 était de 1,979 milliards d'euros reste le leader sur le segment du chocolat en tablettes, avec 17,9% de PdM en valeur ainsi que sur le segment des poudres chocolatées grâce aux marques Nesquik, Tonimalt et Lion qui représentent 35,3% du marché en valeur. [...]

[...] Depuis octobre 2006, l'enseigne s'est aussi implantée sur le circuit du Duty Free. Jeff de Bruges Jeff de Bruges, société Française contrôlée par Neuhaus, est une enseigne datant de 1986, comptant aujourd'hui environ 240 points de vente en France (225 magasins) et à l'étranger (Espagne, Tunisie, Maroc, Koweït, EAU, et se présente comme le leader de la distribution de chocolats en franchise en France. Au 15 janvier 2007, Jeff de Bruges réalise un CA de 78 HT (Source : http://www.ac-franchise.com/). [...]

[...] Ainsi, le cacao pourrait devenir un produit de luxe, même pour les pays occidentaux. Sucre Les cours internationaux du sucre ont fortement augmenté en 2006 suite à l'augmentation des prix du pétrole et au recours croissant aux carburants issus de l'éthanol. Cependant ce rythme a décéléré par la suite, les cours ont notamment reculé en glissement annuel au début 2007. Ce fléchissement s'explique principalement par des récoltes beaucoup plus abondantes au Brésil, en Chine, à Cuba, en République dominicaine, au Guatemala, en Inde, au Pakistan, en Thaïlande et au Viet Nam. [...]

[...] Deux grandes innovations ont ainsi vu le jour : un chocolat dont la teneur en sucre a été naturellement réduite de 40% et ACTICOA™, un processus de fabrication révolutionnaire pour obtenir du chocolat avec concentrations élevées en polyphénols Archer Daniels Midland Les produits du groupe ADM distribués en France proviennent principalement des Pays-Bas et sont utilisés dans des domaines variés comme la boulangerie, les crèmes glacées, les produits laitiers, les confiseries, etc E. Les prescripteurs 1. Les Nutritionnistes et les Médecins Le discours des nutritionnistes et des médecins a une influence sur le marché et sur les consommateurs. Le PNNS (Programme National Nutrition et Santé) vise non seulement à modifier et à améliorer les comportements alimentaires des consommateurs mais également à responsabiliser les entreprises fabricant des produits alimentaires pouvant avoir un impact néfaste sur la santé. [...]

[...] Tout cela rend le rayon peu lisible, très chargé et les nouveaux produits, au lieu de venir apporter du volume additionnel, cannibalisent les produits existants Pâtes à tartiner Ce segment est représenté, en France, par un seul type de produit : la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Un seul produit qui représente 16,3% du marché en volume et a un taux de pénétration de 52%. Moments et types de consommation La pâte à tartiner peut être consommée à la fois au petit déjeuner, au goûter, en tartines, en snacking (à la cuillère devant la télévision, etc ) Profils des consommateurs Les principaux consommateurs sont les enfants, les adolescents, et les femmes. [...]