Le marché des olives

Extraits

[...] Celles-ci sont diverses et correspondent à l'évolution de la consommation. Quatre grands axes se dégagent : La variété de l'offre. (olives classiques/apéritifs, nature/aromatisées, vertes/noires etc . ) La praticité (en terme de dosage, format, produit service) La culinarité (volonté d'avoir des idées recettes ou d'utilisation pour guider le consommateur dans la préparation des olives) La découverte de nouveaux goûts. Différentes formes de segmentation des consommateurs. Celles-ci apparaissent sur le marché et permettent aux marques de s'adapter aux besoins et comportements des consommateurs. [...]

[...] Concernant la consommation au CHD, le circuit court, c'est à dire l'achat direct du client au grossiste doit être renforcé. - A l'intérieur même du réseau de distribution, il convient de modifier le rayonnage pour mieux répondre aux attentes des consommateurs. Pour cela, il faut placer les produits comportant un nouveau packaging dans le rayon condiment et augmenter le mètre-linéaire consacré à Tramier dans le rayon apéritif. En effet, il nous est apparu que les consommateurs se rendent 3 fois plus souvent au rayon apéritif qu'au rayon condiment, mais que les achats d'olives sont majoritairement effectués au rayon condiment. [...]

[...] Le marché, une légère régression. Le marché des olives est constitué de 3 variétés principales que sont les olives vertes, les olives noires et les olives apéritives. A l'intérieur de ces 3 catégories, certains critères différencient encore les olives : - les olives vertes sont entières ou dénoyautés - les olives noires sont normales ou à la grecque entières - les olives apéritives sont aromatisées ou farcies Le type d'emballage est un dernier critère. Les olives sont en barquettes, en bocal verre, en sachet ou en boîte métal. [...]

[...] En effet, les olives ne remplaceront les cornichons, piments et autres condiments. V. MARKETING MIX. Produit. Le produit étant une variable essentielle de la communication par l'image qu'il renvoit, il nous a fallu reconsidérer certains éléménts et notamment la politique de gamme et le packaging : - Notre mission principale étant de relancer la communication d'une marque qui s'était mise en marge de toute forme de promotion publicitaire, il nous apparaît nécessaire de faire transparaitre cette politique au travers d'un élagage de la gamme en supprimant les gammes Snacko et Olivarelles. [...]

[...] Maintenir seulement une consommation au moment de l'apéritif est réducteur et ne nous permet d'augmenter suffisamment la fréquence d'achat et le chiffre d'affaire. Sources de volumes. Nous avons pour finalité d'augmenter la fréquence d'achat des non consommateurs relatifs et des consommateurs occasionnels. Nos produits sont donc source de concurrence directe. En effet, cette augmentation de la fréquence de consommation constitue un évènement sur le marché des olives, ce qui a pour objectif d'augmenter la part de marché par rapport à leurs concurrents. [...]