Ouverture d'une franchise, Subway à la Défense

Extraits

[...] Nous avons voulu développer un décor qui renforcerait le fait que les produits Subway sont sains et ont un goût succulent. Nous avions également besoin d'un décor qui indiquerait aux client que les restaurants Subway sont accueillants pour les familles : chaleureux et attrayants, des endroits où manger rapidement en toute décontraction et non pas simplement de la restauration rapide. Bienvenue en Toscane Pour trouver l'ambiance que nous recherchions, nous nous sommes tournés vers les origines familiales et l'héritage italien de notre cofondateur Fred Deluca et vers la Toscane, région de l'Italie. [...]

[...] Il est aussi adapté aux spécificités religieuses et locales de chaque pays. Le client fidèle peut ainsi consommer son sandwich préféré peu importe le pays où il se trouve. La concurrence directe est dispersée. En effet, les horaires d'ouverture du point de vente (7jours / 10h / 22h) différencie Subway des enseignes de restauration rapide classique - Historique A l'été 1965, l'avenir paraissait brillant. Mais c'est cet avenir même qui préoccupait le jeune Fred DeLuca, âgé de 17 ans à l'époque. [...]

[...] Une visite dans un Subway à Paris (à proximité de la Place de la Bastille) et à Londres nous a permis d'élaborer ce plan. On peut ici apprécier la connivence entre la zone de livraison, la zone de stockage, la cuisine et la vitrine alimentaire, le tout ayant pour but d'améliorer la rapidité du service (on optimise la logistique pour satisfaire les clients dans les meilleurs délais). C Théâtralisation du site La théâtralisation du site est assurée par la franchise. Ainsi, nous devons respecter les règles établies par la franchise concernant l'aménagement du restaurant ainsi que son décor. [...]

[...] Le système de franchise SUBWAY représente une alternative plus saine à la restauration rapide traditionnellement grasse. B - Raisons du choix de la franchise Nous avons tout d'abord voulu faire une franchise dans le secteur alimentaire car ce dernier permet de générer d'important volume en chiffre d'affaires. De plus, c'est un secteur très innovant qui est en constant évolution. Cette évolution tend vers une alimentation de plus en plus équilibrée et saine avec le dénigrement des fast food américains tel que Mcdonald's, qualifiés de Mal bouffe C'est pourquoi, nous avons choisi la franchise Subway, bien qu'il soit d'origine américaine et qu'il soit considéré comme de la restauration rapide, Subway se différencie par son concept et ses produits qui permettent de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. [...]

[...] SubWay correspond totalement à leur besoin, que ce soit au niveau de la qualité de la nourriture, de la rapidité de la restauration, et du prix des consommables Nos principaux concurrents sur le site de la Défense seront : B - La zone de chalandise La franchise autorise les implantations dans une ville où la zone de chalandise touche au minimum habitants. Dans notre cas le site de la défense atteint ce but. En ce qui concerne la population totale du 92 sur la tranche visé 15-54 ans, celle-ci est de : habitants. Ce département a une superficie de 176 Km pour une population totale de milliers et une densité de 849 hab/Km². [...]