Marketing de vente : gestion du rayon liquide, famille des bières

Extraits

[...] Bières de luxe : Le nouveau linéaire développé est de 38,10 mètres, il a été diminué de 4m. Bières spéciales et étrangères : Le nouveau linéaire développé est de 9,94 mètres, il a été diminué de 0,04m. Bières sans alcool : Le linéaire développé est de 4m58, il a augmenté de 1,68m. Panachés : Le linéaire développé n'a connu aucune évolution. Le nouveau classement : 1er : Bières de luxe (38,10 2ème : Bières spéciales et étrangères (9,94 3ème : Bières sans alcool (4,58 4ème : Panachés (3,39 5ème : Bières de table Nouveau linéaire développé, selon le nombre de produit : Bières de table : 15 produits soit une augmentation de 7 produits. [...]

[...] L'exercice consiste à élaborer le marchandisage d'un rayon du supermarché en l'occurrence le rayon bière. Notre tâche va être de dresser un rapport sur la gestion du rayon pour proposer une nouvelle organisation de ce linéaire afin de redynamiser les ventes. Pour cela, nous devons élaborer une matrice gold, et analyser par ce biais la politique actuelle du chef de rayon afin de pouvoir déterminer quels sont les éléments à modifier. Sommaire I. Présentation du marché de la bière Français A. Les grandes lignes B. [...]

[...] Les trois critères à prendre en compte sont: le frontale minimale de deux pour les packs et de six pour les bouteilles un stock suffisant pour assurer la forte rotation: positionner trois marques de catégorie luxe (dont Amos) vendues % quantités vendus nbr d'unités vendus en % par famille Chiffre d'affaire CA en % par famille Importance de la référence dans le CA total Tx de marge brute en % Importance de la référence dans la marge brute totale en % linéaire développé en valeur absolue (mètre) linéaire développé en % du linéaire total linéaire en cm CA / cm du linéaire F. La matrice GOLD II. Elaboration d'une nouvel politique de gestion A. [...]

[...] L'importance que les consommateurs ont donnée à ce rayon lui a value plusieurs réajustements à la hausse. Le sous-rayon bière à eu une forte croissance en volume et en chiffre d'affaire. Toutefois dans l'exercice 2006-2007 le chiffre d'affaires du rayon sous-bière a enregistré une baisse importante d'environ ce qui s'est ressenti sur la marge brute de celui-ci c'est-à-dire Dans un premier temps, l'agencement des linéaires bières a été fixé en fonction de la consommation locale, c'est-à-dire de la lorraine. Le sous- rayon bière devrait donc atteindre 13 à du chiffre d'affaires du rayon liquides. [...]

[...] Panachés : 15 produits soit une augmentation de 8 produits. Nous constatons une variation de 17 produits entre le nouveau linéaire et l'ancien linéaire. L'évolution de la taille du linéaire n'a aucun rapport avec l'évolution de son nombre. Conclusion Ce travail concernant l'étude d'un lineaire d'un supermarché est la concrétisation de notre apprentissage concernant le marketing du point de vente. En effet, cette exercice d'abord ludique nous a permit de mobiliser l'ensemble de nos conaissances théoriques à savoir les differents calcules des indices de sensibilités ou encore l'elaboration de la matrice GOLD. [...]