Les produits bio

Extraits

[...] III - Les faiblesses et menaces Une production déséquilibrée et insuffisante Une mauvaise répartition structurelle Actuellement, la production biologique française est inégalement répartie en terme de secteurs. L'augmentation de la surface agricole biologique pourrait prétendre que les agriculteurs répondent mieux à la demande en terme de quantité. Graphique 2 : Evolution des surfaces agricoles biologiques et en conversion source: Observatoire National de l'Agriculture Bio - 1999 Pourtant, la répartition de la production végétale semble très déséquilibrée. Tableau 3 : Répartition de la production végétale en 1999 source : tiré en partie du rapport de l'ONAB (1999) Les productions végétales sont constituées à près des trois quarts de pâturages et de cultures fourragères qui sont destinés au cheptel bovin. [...]

[...] Dans un deuxième temps, nous étudierons les caractéristiques de la distribution spécialisée. D'abord, nous exposerons les particularités juridiques de ces magasins biologiques et l'évolution des relations qu'ils entretiennent avec leurs fournisseurs. Ensuite, nous analyserons leur environnement concurrentiel. Enfin, la troisième partie, fondée partiellement sur une enquête par questionnaire que nous avons réalisée, sera consacrée à l'étude du comportement de consommation et d'achat. Les caractéristiques quantitatives de la demande de produits biologiques seront l'objet du premier chapitre, puis nous analyserons le comportement d'achat des consommateurs en plaçant le choix du type de magasin fréquenté au cœur de notre travail. [...]

[...] Il y a donc une divergence entre la qualité perçue et la qualité réelle du bio. Cependant, certaines caractéristiques telles que le goût restent totalement subjectives. Or de notre échantillon considèrent le goût comme premier élément expliquant leur consommation. En effet, les Français n'ont plus envie de se priver en consommant des aliments dont le goût est neutre et de plus en plus standardisé. Ces personnes recherchent les saveurs d'autrefois et retrouver leurs racines, leurs souvenirs. De surcroît, ce phénomène touche aujourd'hui tous les secteurs : ainsi, Moulinex a relancé les petits appareils à manivelle en relookant les moulins à légumes ou les râpes à fromage. [...]

[...] Face aux autres formes de commerce, les franchisés ont l'avantage d'être accompagnés sur les points importants de gestion tels que la logistique et la communication. Ce savoir-faire constamment perfectionné grâce aux programmes de formation assurés par l'école Rayons Verts permet aux franchisés d'atteindre un double objectif : garder l'esprit bio et obtenir une bonne rentabilité. Les Biocoops L'historique de Biocoop Les premières coops ont été créées dans les années 70 dans le but de développer une agriculture plus respectueuse de la santé et de l'environnement. Quelques poignées de consommateurs ont alors fait le choix de se tourner vers des produits issus de l'agriculture biologique. [...]

[...] 3.Depuis combien de temps consommez-vous des produits biologiques? 72% de notre échantillon consomme des produits biologiques depuis moins de 8 ans. A partir de ce tableau, nous allons définir les générations de consommateurs. Cela nous permettra dans un second temps de vérifier si la période de début de consommation est une variable explicative des comportements d'achat. Une étude de l'INRA, réalisée en 1999, a effectivement démontré une corrélation en l'année de début d'achat et les effets sociologiques éventuels : Les générations de consommateurs 4.Pouvez-vous me citer deux marques de produits biologiques ? [...]