Restauration, Fast food bio, Le panais royal, concept original, secteur de l'horeca, construction financière du snack, standardisation des produits, snack de haut de gamme, personnes ciblées, consommation des légumes
Notre projet d'entreprise consiste en la création d'un établissement dans le secteur de l'Horeca. Afin de trouver un concept original et inédit, l'idée nous est venue de partir des légumes oubliés. En effet ceux-ci reviennent au-devant de la scène après des années d'oublis. Il nous est donc apparu judicieux de les mettre en avant à travers une formule de restauration rapide proposant ces légumes à travers des plats de facture classique.
Nous avons décidé de nous insérer dans le marché de la restauration rapide haut de gamme.
Il existe maintenant plusieurs chaînes de restauration rapide renommées proposant des plats plus sains à base de produits frais. Cependant, ces chaînes ont gardé des structures industrielles et utilisent des légumes classiques dont certains ne sont pas issus du bio. Nous voulons, nous, aller plus loin que ces chaînes en proposant des légumes inédits et garder un côté « fait maison ».
[...] Description : Sa dimension est de 80 m2. Il offre au client une ambiance à la fois moderne et chaleureuse grâce à un mobilier en bois et des couleurs bien étudiées. Il se compose d'une salle au rez-de-chaussée et d'un sous-sol. Notre salle est divisée en deux parties : un coin cuisine pour les préparations sur le côté droit de l'entrée et le reste constitue notre salle. Cette dernière se compose de 30 couverts répartis entre une longue table commune et plusieurs petites tables. [...]
[...] En les combinant nous somme arrivés à la création d'un projet commun. Grâce à l'enthousiasme de chacun, nous envisageons dans l'avenir de pouvoir concrétiser ce projet grâce à l'expérience de chacun de nous tous. Pour cela nous avons cherché en permanence le compromis qui a permis de prendre en compte toutes les meilleures idées du groupe. Nous avons pris énormément de notre temps pour étudier la faisabilité de notre projet, après de nombreuses recherches et démarche nous avons pu arriver à un ressenti et une vision plus précise de la création d'une société et de son fonctionnement. [...]
[...] Parallèlement, d'importants projets immobiliers et urbanistiques sont en cours comme la rénovation de la place Saint-Josse et la construction d'un immeuble voisin de la tour Madou en 90 logements et 850 m2 de surfaces commerciales. La chaussée de Louvain dispose d'une très forte zone de chalandise, au-delà de la région de Bruxelles-Capitale, grâce essentiellement à la présence des magasins DOD. Certains samedis, nous pouvons compter jusqu'à 10.000 chalands. Photos : Choix du nom et du logo Notre concept s'appelle Panais Royal. [...]
[...] Cela se fera en fonction des désidératas de nos clients tout en conservant naturellement notre pilier principal, à savoir les légumes oubliés. Prix Nous avons déterminé notre politique de prix en nous basant sur notre clientèle cible, c'est-à-dire les fonctionnaires européens[1], les fonctionnaires, les employés, les professions libérales et les indépendants. Nous avons calculé le prix de vente de chaque produit en appliquant un coefficient qui nous permet d'avoir une marge assez large pour couvrir l'ensemble de nos charges et rentrer du bénéfice. [...]
[...] Chacun dans le groupe a pu apporter ses connaissances spécifiques. En les combinant nous sommes arrivés à la création d'un projet commun. Grâce à l'enthousiasme de chacun, nous envisageons dans l'avenir de pouvoir concrétiser ce projet grâce à l'expérience de chacun de nous tous. Pour cela nous avons cherché en permanence le compromis qui a permis de prendre en compte toutes les meilleures idées du groupe. Nous avions déjà un pré sentiment de succès et de potentiel rien qu'à l'idée de remettre en valeur les légumes oubliés. [...]
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