Mac Donald's, Burger King, Quick, KFC, restauration rapide, burger, obésité, développement durable, engagement nutritionnel, production de masse, campagne publicitaire
[...] Présentation de l'entreprise
McDonald's est une chaine de restauration rapide spécialisée dans la confection de sandwichs proposés en différents menus. L'entreprise a d'abord été développée aux Etats-Unis par les frères McDonald en 1955, puis, Ray Kroc rachète celle-ci pour 2,5 millions de dollars. En 1959, le centième restaurant est inauguré. Dix ans après, la firme entre en bourse à New York.
A la fin des années 70, McDonald's installe son premier restaurant en France. La firme est placée à Strasbourg et celle-ci est plutôt bien accueillie. C'est avec l'installation de célèbres McDrive dans les restaurants en 1986 que McDonald's se démarque en France et que le concept de restauration rapide prend réellement son envol. Le client est servi sans avoir besoin de sortir de son véhicule. C'est une innovation et un atout majeur pour les restaurants qui veulent satisfaire des clients toujours plus pressés.
[...] Introduction
McDonald's a un pouvoir certain. Présent dans de nombreux pays dans le monde, la firme montre une puissance économique et aussi culturelle importante. Si on se réfère aux propos de Georges Ritzer, on peut parler de "McDonalisation de la société".
Aujourd'hui, McDo France à une croissance de 10% par ans. Ce succès nécessite de nombreuses nouvelles idées et une stratégie de fer. Ces restaurants influencent la population, donnent un nouveau style de vie et une nouvelle façon de se nourrir. McDonald's tente d'imposer ses valeurs dans chaque région où la firme est installée. Celles-ci sont le retour à un certain Taylorisme, une substitution de la façon traditionnelle de manger, un nouveau moyen de se rassembler, une nouvelle relation avec les clients.
La firme a également subi plusieurs difficultés. D'abord critiquée pour son comportement sur l'environnement (exploitation des animaux, de la nature, emballages laissés sur les voies publics), elle a ensuite été la cible des diététiciens montrant les effets néfastes des produits proposés par McDo sur la santé de ses consommateurs tel que l'augmentation du taux de cholestérol. La chaine de restauration rapide a également été directement attaquée par le film «Super Size Me» en prouvant que manger McDonald's tous les jours était dangereux pour la santé, notamment au niveau cardiaque (...)
[...] McDonald's respecte-t-il réellement les valeurs environnementales et humaines qu'il souhaite représenter ? CFA DESCARTES - DUT TECHNIQUES DE COMMERCIALISATION 2ème ANNEE Rapport d'activité professionnelle - Année 2010-2011 Sommaire Remerciements . page 1 Bilan . page 3 Présentation de l'entreprise . page 4 Présentation des tâches . page 7 Introduction . page 10 I L'environnement et l'hygiène: des lignes de conduite . page 11 L'objectif développement durable . page 11 Les réaménagements de l'entreprise . page 11 Les normes environnementales . [...]
[...] Olivier Milo Annexe 4 Voici le tableau disponible sous les sets à plateau Un petit bonus pour clore ce mémoire : Les annexes suivantes sont 2 contrôles effectués par un client mystère de McDo France dans notre restaurant. Les résultats sont totalement différents et les critères représentent ce qu'attend l'empire de la restauration rapide de ses employés. English Presentation Since 2009, I'm swing manager at McDonald's in Noisy le Grand. The restaurant is open seven days a week from 7am to 00pm. I work four days a week, most often in the evening to close the restaurant. Before this I was a polyvalent team member, then, I became a trainer and finally a swing manager. [...]
[...] McDonald's offre à ses franchisés un réseau et une organisation efficace. Symbole de la modernité alimentaire et des fast-foods, McDonald's est particulièrement montré du doigt pour son concept que la plupart des gens caractérise de malbouffe. Cependant, l'entreprise ne cesse d'innover autant dans la proposition de ses produits que dans la manière de servir ou de prendre une commande. Par exemple, cette année en France ont été installé des bornes électroniques permettant à n'importe qui de faire sa commande à l'aide d'un écran tactile. [...]
[...] page 18 Travailler avec les producteurs locaux . page 19 La gestion du problème de l'obésité . page 21 L'engagement nutritionnel . page 21 Les nouvelles campagnes . page 21 Des repas prouvés nocifs . page 22 Conclusion . page 25 Lexique . page 26 Bibliographie . page 27 Annexes . page 28 English presentation . page 35 Remerciements Avant de débuter ce rapport, je tiens à remercier tous ceux que j'ai rencontré durant ces 2 années en DUT TC. [...]
[...] J'ai dû me familiariser avec les notions de management pour pouvoir diriger les équipiers* et communiquer avec les clients. Certains cours de DUT m'ont servi dans des situations d'approche du client, tel que les conflits. Il faut de nombreuses qualités pour faire ce métier. J'ai également dû travailler mon dynamisme et ma communication avec les autres. Il faut toujours être accueillant, rapide et souriant. Je ne suis pas une personne de nature souriante, j'ai donc été contraint de faire un gros travail sur moi-même et mes habitudes. Aussi, j'ai développé ma patience (vraiment primordiale dans ce métier). [...]
Référence bibliographique
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