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Le marché des céréales est un marché très complet. Mais comment se caractérise le marché des céréales ?
Aujourd'hui, nombreuses sont les personnes qui en consomment à des moments très divers et sous des formes très différentes. Par exemple il existe des barres céréalières, ou des paquets ayant des volumes différents. Ces derniers sont consommés à des moments distincts (petit déjeuner, goûté d'école, etc.…)
La segmentation est une étape très importante pour une entreprise. Cela lui permet de connaître davantage ses clients et donc par définition de répondre de la meilleure façon possible à ses attentes et besoins. Nous verrons que les consommations sont différentes selon l'âge, le sexe… Pour cela, chaque entreprise va faire une étude de marché. Elle peut savoir où elle se positionne et comment faire pour se perfectionner dans tel ou tel domaine. La segmentation va permettre à l'entreprise, dans notre cas, sur le marché des céréales, de savoir quelles sont les personnes qui consomment tel ou tel type de céréales.
Les ventes par segment sur le marché des céréales sont majoritairement en baisse que ce soit en valeur ou en volume.
En effet, on peut voir que sur ce marché, les Corn-flakes ont une évolution entre 2004 et 2005 de -9,1% en valeur et de -11,3% en volume, tout comme le segment enfant riz et blé soufflé qui connaît une évolution en valeur de -15,4% et en volume de -13,1%. Ces deux segments sont les moins porteurs sur le marché générique des céréales, malgré tout une tendance se fait ressentir dans la majorité des segments de ce marché plus ou moins fortement.
En revanche, trois segments de ce marché sont porteurs :
- le prêt à consommer adulte (+4% en valeur et +1,6% en volume)
- la santé (+9,3% en valeur et +5,9% en volume) : avec cette augmentation des céréales équilibrées, nous pouvons alors constater que l'offre
concernant ces dernières s'accroît considérablement. De nombreuses marques offrent davantage de nouveaux produits de santé. Par exemple, Kaurakese RADIOGROUP « Anticholésterol » et Muesli « Relax » qui contient des vitamines B, houblon, mélisse. Ces dernières permettent une détente et un équilibre du corps. Quelques marques essayent de répondre aux demandes en fabriquant un produit plus proche de leurs attentes « Organic Crispy Rice »
- Enfant autre (+16,8% en valeur et 27,4% en volume)
[...] La marque Nestlé est souvent mise en hauteur comme par exemple les céréales Cheerios. Il en est de même pour Nesquick mis à part pour ses produits phares comme Chocapics, Sveltesse et Crunch chez Carrefour. A Franprix ces trois derniers représentent moins de 20% des produits présents Les Prix chez Carrefour et Franprix : Frosties Miel Pop's Chocapic Spécial K Muesli Corn Flakes Marque connue Carrefour/Franprix 5,81 / 6,16 5,86 / 6,16 5,83 / 6,86 5,85 6,18 / 4,74 4,85 Marque Carrefour 3,20 3,20 4,13 7,17 3,45 3,32 Marque LeaderPrice 3,34 3,76 / 4,10 2,67 2,28 1er prix chez Carrefour / / 2,24 / 1,39 / Les prix sont au kilo Analyse des différents prix : On remarque tout d'abord que les céréales les plus chères sont celles des marques connues et on peut aussi remarquer que les prix sont très proches d'un magasin à un autre. [...]
[...] Le dessin sur le paquet de céréales représente un tigre. Ceci permet d'affirmer que les cibles de ce produit sont les enfants de 6ans à 18ans. Le tigre représente la vitalité et l'énergie dont ont besoin les jeunes pour se développer. Il semble que ce soit plus les garçons qui soient visés plutôt que les filles. Target Board : Style vestimentaire : Sportif, il achète ses vêtements dans des enseignes tel DECATHLON. Moyen de locomotion : transport en commun Travail : à l'école primaire, collège ou lycée. [...]
[...] Travail : femme active : communication, pub, secrétaire, mode. Loisirs : sorties dans les lieux branchés détente (soins en instituts ) Musique écoutée : variété française Nourriture : nourriture diététique (salade, etc. ) Sport : sport dans une salle de gym Boisson : Contrex Gel douche : Dove, (elle prend soin de son corps) Situation familiale : marié, un enfant Frosties de Kellog's : C'est un produit de céréales constitué de pétales de maïs glacés au sucre, avec des glucides, du fer ainsi que de vitamines. [...]
[...] Cela est dut à l'image peu prestigieuse des MDD et au faite que celles-ci aient comme objectif de vendre beaucoup à bas prix. Les trois autres acteurs de ce secteur ont des parts de marché équivalent en volume et en valeur, ce qui signifie que ces derniers n'ont pas une politique d'image de marque forte ou comme objectif de vendre en forte quantité leur produit à faible prix comme les MDD Les principales marques des intervenants kellogg's : All Bran, Fruit'N Fibre, Spécial Extra, Country, Nutfeast, Original Corn Flakes, Honey Nut Corn Flakes, Choco Corn Flakes, World Tempations, Crisp-X, Choco Krispies, Chocos, Frosties, Smacks, Honey Nut Loops, Miel Pops, Rice Krispies, Variety, Crakies, Crispy Sea. [...]
[...] On constate que le leader de ce marché est Kellogg's co en volume et 44,2% en valeur) qui représente plus de 1/3 du marché globale. Suivie de près par Nestlé et les MDD qui sont les challengers sur ce marché. Puis l'on trouve les suiveurs qui sont Jordans, Weetabix et Quaker Oats. On remarque que Kellogg's et Nestlé ont une part de marché plus importante en valeur qu'en volume. Cela s'explique par le fait que les consommateurs choisissent ces produits pour la marque avant le produit en tant que telle. [...]
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