Soup & Juice : diagnostic de l'entreprise sur l'année 2007

Extraits

[...] On pourrait envisager de mettre en vente du vin bio (pour conserver l'esprit de l'entreprise).On veillera cependant à réfléchir sur l'impact que cela pourrait produire sur la clientèle qui voit en Soup and Juice une restauration saine et équilibrée. - Le mode de vie des travailleurs de la Défense leur impose de déjeuner rapidement et d'être efficaces dans leur travail. Soup and Juice répond bien aux attentes de cette clientèle. En effet, la coupure fraîcheur d'un déjeuner dans le restaurant Soup and Juice est agréable pour le travailleur. On veillera à insister sur cet aspect détente pour conserver un avantage par rapport aux autres restaurants de la Défense. [...]

[...] Soup and Juice est à l'abri de cette menace. Le rôle des pouvoirs publics : - Les pouvoirs publics ne sont pas non plus une grande menace pour Soup and Juice. Si l'entreprise se maintient à jour vis-à-vis des législations, elle ne court pas de réel danger. Conclusion sur les propositions Entreprise - Améliorer significativement le Marketing, en mettant en place de la publicité directe, afin de toucher plus de consommateurs potentiels - Livrer au sein des entreprises existantes dans le pôle de la Défense. [...]

[...] Le marché présente donc des opportunités pour l'entreprise. S : Social Démographique : - La clientèle visée par Soup and Juice est nombreuse et bien ciblée. Elle peut être cependant élargi par une diversification de l'offre dans les produits : les enfants peuvent êtres attirés par des produits adaptés à leurs envies. Nous avons pensé à des granités, des formules enfants avec des cadeaux pédagogiques, des salades adaptées (salades de fruits, salades de pâtes, etc.) - La population française tend à vieillir, il est intéressant de cibler le marché des seniors qui est une réelle opportunité dans le secteur de la restauration. [...]

[...] Pour répondre à la demande, chaque matin, une quantité impressionnante de fruits leur est livrée, soit : 20 kilos d'oranges kg de pamplemousses kg de carottes kg d'ananas kg de pommes, et deux à trois régimes de bananes Les soupes Elles sont également à l'honneur avec une farandole de saveurs : carotte- gingembre, épinard-feta, haricots verts-parmesan, petits pois à la menthe, gaspacho. Au total, une gamme de 40 soupes Et les gourmands se régalent, jusqu'à 50 litres sont dégustés chaque jour, avenue Kléber. Les prix - Les jus de fruits débutent à 2 euros 50 - Les milk-shake banane ou avocat à 3 euros - Les sandwichs à 4 euros. - Une nouvelle variété : les galettes de blé aromatisées à la tomate. [...]

[...] - Distribution de tracts à la sortie des moyens de transport pour cibler les clients occasionnels. Cette opération est peu coûteuse et a généralement un bon rendement. - Suivre de près les évolutions des concurrents pour pouvoir riposter en cas de menace importante. La capacité d'adaptation au changement est nécessaire sur ce marché - Veiller à conserver une marge intéressante. Centre de production - Soup and juice devrait investir dans un nouvel utilitaire pour en avoir 2 ou, sinon changer celui qu'ils possèdent pour une camionnette avec une plus grande capacité de transport ce qui permettra d'éviter au PDG de faire des allers-retours lors des périodes saisonnières hautes comme l'Hiver. [...]