Épicerie fine - Vins - Spiritueux, Vins effervescents, pays du Nouveau Monde, dioxyde de carbone concentré, vin perlant, vin pétillant, vins de cépage, Mozambique, Angola, diversité de l'offre, mousseux, crémants
Un vin effervescent est un vin qui contient du dioxyde de carbone concentré qui provoque une réaction à l'ouverture de la bouteille : des bulles et de la mousse. Il se distingue du vin tranquille car il procure une sensation de picotements dans la bouche à la dégustation. En fonction de la pression dans la bouteille, on distingue le vin perlant qui ne dégage que quelques bulles comme certains muscadets, le vin pétillant qui a une plus forte teneur en CO2 et conserve au mieux le picotement en bouche et enfin le vin mousseux où l'on retrouve les champagnes et crémants.
Les pays du Nouveau Monde sont des pays hors Europe qui ne sont pas d'anciens producteurs de vin comme la France ou l'Italie. Dans les pays du Nouveau Monde, il n'y a pas de culture du vin mais la production de vin est une activité dont ont hérité plusieurs colonies de pays occidentaux historiquement producteurs comme la France, l'Espagne ou encore la Grande Bretagne. Dans ces pays du Nouveau Monde, on retrouve l'Afrique du Sud, l'Argentine, le Chili, la Bolivie, les USA, le Brésil, le Pérou, l'Uruguay, le Québec, l'Australie et la Nouvelle-Zélande.
[...] Le succès des vins du Nouveau Monde réside dans leur image. Le design des bouteilles est plus élaboré, avec des étiquettes plus colorées. L'évocation du nom d'un pays lointain affiché sur les bouteilles est une invitation au voyage et à l'exotisme. En général, les vins effervescents du Nouveau Monde sont faciles d'accès puisqu'on peut les trouver en distribution et ils sont moins chers que des vins français dits plus traditionnels, mais aussi vus comme plus prestigieux. II) La cible : Tendances et spécificités Il n'y a pas de culture du vin dans les pays du vin. [...]
[...] Elle s'affiche dans les zones touristiques du littoral atlantique et méditerranéen. Cette campagne hexagonale fait partie d'une promotion d'envergure internationale de la part du géant espagnol. Son but : faire de Freixenet le vin à bulles de toutes les occasions. b-distribution La communication de Freixenet est coûteuse, mais elle porte ses fruits. Après le Nord de la France, Freixenet cherche à séduire encore plus de consommateurs. La marque est désormais référencée dans deux tiers des magasins français. À la demande de certains distributeurs, elle vient de lancer de Freixenet", cuvée spécialement dédiée au marché français. [...]
[...] L'Amérique Latine notamment voit émerger des nouveaux riches qui ont envie de dépenser leur argent dans des produits de qualité et de faire la fête, d'où un fort intérêt pour les effervescents, associés aux événements exceptionnels. La culture du vin de développe et le consommateur est de plus en plus convié à des cours d'œnologie et des dégustations. Le vin effervescent va souvent se consommer avec des amis, des collègues, dans un restaurant, en boite nuisent, etc. Traditionnellement, la population achetait davantage pendant l'hiver et à l'approche des fêtes de fin d'année. On offrait davantage une bouteille en guise de cadeau. [...]
[...] La priorité est donnée aux vins légers, festifs, fruités. La clientèle est plus attentive à l'apparence des produits, on est face à une recherche d'esthétique. Enfin, la féminisation des achats se concrétise. Les femmes et ce même les jeunes filles, représentent des consommateurs de vins et assurent des achats. Elles plébiscitent des vins plutôt légers et blancs. Ce qui laisse présager que, à l'horizon 2015, les vins effervescents tireront leur épingle du jeu, avec une stabilisation de leur consommation en France. [...]
[...] En général les vins effervescents du Nouveau Monde, se trouve principalement dans la grande distribution. En 2000, les grandes et moyennes surfaces (GMS) assurent des ventes aux ménages en France, contre seulement en 1990. D'autre part, les grandes surfaces s'efforcent de répondre aux attentes des consommateurs en matière de diversité et d'exotisme, en leur proposant des vins du Nouveau Monde. En France, ces derniers occupent encore un espace relativement réduit dans les linéaires. Selon les chiffres de la Fédération des entreprises du commerce et de la distribution les vins du Nouveau Monde représenteraient un tiers des vins étrangers vendus par Auchan. [...]
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