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Le café est la seconde marchandise échangée dans le monde, derrière le pétrole. On estime à 125 millions le nombre de personnes vivant de la caféiculture, incluant 25 millions de petits producteurs. 400 milliards de tasses de café sont bues par an, soit environ 12 000 tasses par seconde. Avec environ 5,5 millions de tonnes produites chaque année, il constitue le deuxième marché de matières premières en valeur.
On trouve un peu plus d'une dizaine de pays qui produisent le café pour 80% du marché. Les principaux pays producteurs peuvent être regroupés en quatre zones géographiques subtropicales à climat chaud-humide particulièrement favorable : l'Amérique centrale et les Caraïbes, l'Amérique du sud, l'Afrique et l'Asie. La production mondiale moyenne est d'environ 91 millions de sacs par an (le poids moyen d'un sac étant d'environ 60 kilogrammes). L'Amérique centrale, les Caraïbes et l'Amérique du sud réunissent 65% de la production mondiale, l'Afrique 10% et l'Asie les 25% restants (...)
[...] Ils peuvent aussi acheter de l'éloigner s'ils pensent que El Niño ne touchera la production que dans trois mois par exemple. La gestion de leur position va donc dépendre des effets à court terme ou long terme El Niño sur la production de café. Risque lié à la structure de marché : En situation normale d'approvisionnement et en l'absence de pression accidentelle sur les disponibilités, le prix à terme est très logiquement supérieur au prix au comptant, en particulier à cause de charges de stockage qui grèvent la marchandise qu'on a pu s'engager à livrer de façon différée. [...]
[...] Impact du phénomène "El Niño" sur la production et le trading de café Plan Introduction I. Présentation du marché du café et du phénomène El Niño Le café L'arabica et le robusta La transformation du café Les différents producteurs de café dans le monde Les marchés financiers du café Le NYBOT et le LIFFE Les acteurs de ces marchés Les facteurs haussiers (Bullish) et baissiers (Bearish) pouvant influencer ces marchés Le phénomène climatique El Niño Présentation d'« El Niño Explication du phénomène : La circulation atmosphérique de Walker Suivi et anticipation du phénomène II. [...]
[...] Sous celle-ci, on trouve autour des grains une autre membrane plus fine ou peau argentée (le tégument). Chaque cerise contient généralement deux grains de café. Ensuite les grains de café doivent être traités. Les modes de préparation : par voie sèche ou humide Traitement par voie humide (café lavé) Une grande partie des variétés de café de haute qualité est traitée par voie humide. C'est le cas de la plupart des cafés d'Amérique centrale, mais aussi de ceux de la Colombie ainsi que du Kenya et de la Tanzanie. [...]
[...] Ce sont donc leur production qui influenceront le marché de Londres où l'on hedge que du robusta. Les marchés financiers du café Le NYBOT et le LIFFE Le New York Board of Trade (NYBOT) Le Coffee Exchange of the City of New York a été créé en 1982 pour négocier des contrats à terme sur l'arabica brésilien. Le New York Board of Trade a été crée en 1998 en tant que société mère du Coffee, Sugar and Cocoa Exchange (CSCE) et de la New York Cotton Exchange. [...]
[...] Chart du marché arabica de New York de 1991 à 1999[11] : Le marché de New York n'est lui aussi pas impacté par le phénomène El Niño En effet, les fortes hausses du marché ne correspondent pas aux périodes d' El Niño On peut observer une forte hausse des cours pendant l'année 1994 à cause des gelées au Brésil. Le phénomène El Niño n'a donc pas d'influence sur les marchés à terme du café. Etant donné qu'« El Niño n'a jamais eu de grosse influence sur la production de café, les investisseurs ne prennent pas en compte ce phénomène dans leur prise de décision pour investir. Néanmoins, le cas est surveillé de près par les traders car l'intensité El Niño est variable et difficilement prévisible. [...]
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