L'objectif de l'étude est de constater si le lancement d'une bière pression biologique à Caen pourrait être une activité rentable. Il ne s'agit pas d'un produit ordinaire mais d'un produit novateur puisqu'il sera fait selon un procédé naturel, fabriqué exclusivement avec des produits issus de l'agriculture biologique et suivant une recette traditionnelle du moyen âge.
Celle étude est réalisé en amont du lancement du produit, auprès d'un échantillon représentatif de la ville de Caen de 1098 personnes. L'objectif de cette étude est de délimiter le marché de la bière en général et déterminer sa consommation, nous souhaitons également étudier l'attrait des consommateurs pour une bière pression issue de l'agriculture biologique et les caractéristiques qu'elle devra posséder.
[...] Employés Ouvriers Retraités Femmes foyer Etudiants Divers La relation entre la consommation de bière pression et l'appartenance a une des catégories socioprofessionnelles est importante. Il en ressort que ce sont les étudiants et les employés qui consomment le plus de bière pression suivis des ouvriers et cadres supérieurs. A l'inverse se sont les agriculteurs, les artisans et les femmes au foyer qui sont le moins des consommateurs. En intermédiaire il y a les retraités et professions intermédiaires Tableau de moyennes de Sexe Critères évalués : Quantité. [...]
[...] Il en ressort que ce sont les hommes qui deviendrait probablement plus des clients habituels que les femmes. En effet il en ressort que les hommes sont plus nombreux que les femmes à estimer leur chances de devenir un client potentiel à 4 et plus sur 10. Ainsi 3 hommes sur 10 estiment qu'ils ont 1 chance sur 2 de devenir un client potentiel contre seulement une femme sur 10 pour les mêmes chances Age x Chances Dans quelle tranche d'âge vous situez-vous? [...]
[...] Cette bière pression bio doit être très forte en alcool? Bière forte Pas du t Pas trop D'accor Tout à fa TOTAL out d'acc d'accor d it d'acco ord d rd P.C.S Agriculteurs Arti/Comm/Ch ent Cad Sup/Prof.Lib Profes.interm. Employés Ouvriers Retraités Femmes foyer Etudiants Divers TOTAL La dépendance est très significative. chi2 = 102,11, ddl = 27, 1-p = >99,99%. Attention ( 27.5 cases ont un effectif théorique inférieur à les règles du chi2 ne sont pas réellement applicables. Les valeurs du tableau sont les pourcentages en ligne établis sur 599 observations. [...]
[...] Cette bière pression bio doit avoir une couleur très claire ? Couleur claire Pas du t Pas trop out d'acc d'accor ord d Sexe Homme Femme TOTAL D'accor Tout à fa TOTAL d it d'acco rd La dépendance est très significative. chi2 = 16,11, ddl = 1-p = 99,89%. Les valeurs du tableau sont les pourcentages en ligne établis sur 599 observations. Ce tableau est construit sur la strate de population 'Strate 10' contenant 599 observations et définie par le filtrage suivant : Client = {Oui, certain} ou Client = {Oui, peut-être} Couleur claire x Sexe Pas du tout d'accord Homme Pas trop d'accord D'accord Tout à fait d'accord Femme 73 Il existe une relation importante entre le sexe et l'accord quand à la couleur de cette bière. [...]
[...] Nous remarquons que le marché de la bière est dominé par les grands groupes leaders du marché. Les canaux de distribution de ce produit sont les grandes surfaces et les restaurants, hôtels, bars Les conditionnements sont aussi très diversifiés : bouteilles en verre, cannettes, pression Nous pouvons dire que les français aiment la bière car ils sont 7 sur 10 à en consommer, cependant nous pouvons aussi identifier les plus gros consommateurs : les hommes et principalement les jeunes de 18 à 24 ans. [...]
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