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En France, le marché du chocolat a le vent en poupe ! Ce marché de masse connait une croissance de la consommation annuelle des plus enviables : +3 % notamment en 2007 comme l'annonçait Le quotidien Le Figaro dans un de ses articles de la rubrique Economie.
La demande est donc extrêmement forte puisque pas de moins de 97 % des Français avouait déjà, il y quatre ans, consommer du chocolat au moins une fois par semaine.
En 2009, le marché du chocolat pesait dans l'hexagone 2,6 milliards d'euros pour près de 400 000 tonnes écoulées sur le marché national uniquement. Les favoris des Français restent de loin les tablettes et la confiserie de chocolat qui représentaient respectivement cette même année 32% et 23,5 % des ventes (Source : Alliance 7), soit plus de la moitié du chiffre d'affaires annuel dans la catégorie des produits de chocolats finis. La tablette et la confiserie de chocolat sont alors davantage plébiscitées que les pâtes à tartiner ou encore les barres chocolatées.
Nous distinguons donc deux marchés différents dans le secteur du chocolat tel qu'il est détaillé dans la nomenclature des activités françaises (NAF) de l'INSEE ou l'Institut national de la statistique et des études économiques sous le code 10.82Z. En effet, nous nous attarderons moins sur le marché du chocolat destiné aux professionnels de la production (produits semi-finis) qui s'inscrit davantage dans le cadre du marché de l'exportation. Nous noterons tout de même la vigueur de cette activité qui concernait en 2009 230 000 tonnes dont 90 % s'écoulent sur la zone Europe.
[...] Ces sont elles qui 22 assurent la plus grande attraction néanmoins, en point de vente, les clients raisonnent le plus souvent par rapport au choix qui s'offre { eux et non d'après une idée prédéterminée. Ainsi ils peuvent être amenés { choisir une marque de distributeur plutôt qu'une nationale une fois face aux linéaires, voire faire un achat de MDD non prévu (d'impulsion) en complément de leur panier de base. Comme le démontre l'arbre de décisions ci-dessous, il n'y a effectivement que peu de prédétermination { l'achat sur le marché saisonnier du chocolat. [...]
[...] Cela dit, le concept de telles boutiques plaît aux consommateurs et cela tient en grande partie comme dit plus haut au marketing, tant bien sur la marque que sur les produits. En effet, nous soulevons que pour entériner leur capital notoriété et gagner en clientèle, les deux enseignes De Neuville et Jeff de Bruges initièrent entre 2004 et 2006 une modification de leurs signes distinctifs de marque en commençant par le logo puis l'architecture des magasins dans un souci d'image et de modernité. [...]
[...] Les marques nationales qui seraient donc à la fois victimes et coupables de leur capitalmarque ? Peut-être, il faut bien essayer de se placer en leur état pour comprendre ce que nous appellerons alors dans un premier temps un manque de motivation pour ce qui est de participer à la croissance du marché en d'autres termes que par les prix. Parce que maintenant que les MDD saisonnières ont gagné leur légitimité sur les leviers d'achat concept-qualité-prix, ca en serait presque aux grandes marques de rendre des comptes à la société ! [...]
[...] Carrefour conserve également sur le 52 segment sa marque bio qui a également l'avantage d'être plus génératrice de valeur également. En fait, ce dernier distributeur exprimait sur son tract principal de Pâques pas moins de trois de ses marques différentes : Esprit de fête, Carrefour et Carrefour Bio. Ces deux stratégies communes ont alors pour avantages de donner l'impression d'encore plus de choix aux consommateurs et de créer un lien de proximité puissant avec le consommateur par la surexposition de la marque d'enseigne. [...]
[...] Dans un second temps, nous faisons l'état des politiques et remarquons également que toutes enseignes ne pratiquent pas toutes les mêmes stratégies de marque et donc de gamme également. Il est donc intéressant de noter qu'Auchan a décidé de consacrer une gamme spéciale à sa MDD Vendôme, autrement dit, tous les produits de chocolats saisonniers MDD hors premiers prix sont commercialisés sous ce nom de marque. La marque Auchan n'est aucunement cautionnaire de la catégorie, ni présente en nom propre sur celle-ci. [...]
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