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La maladie d'allergie alimentaire est une réaction inhabituelle de l'organisme qui consiste à une pénétration d'un allergène dans l'organisme par voie digestifs. L'organisation mondiale de la santé classe aujourd'hui cette maladie au quatrième rang des maladies chroniques. On peut estimer que de nos jours un enfant sur quatre est allergique.
Ce stimulus inoffensif est appelé « allergène » c'est un constituant capable de provoquer une réaction allergique.
Les produits anti-allergènes, aujourd'hui, sont des produits exempts de certains allergènes, ils sont récemment positionnés sur le marché. Les producteurs ont donc facilité la tâche pour le consommateur malade qui autrefois préparait seul ses ingrédients de tant aliments à consommer.
Auparavant, les produits, en étranger, sans allergènes étaient destinés au développement sain des enfants en bas âge. Maintenant, ces produits deviennent disponibles pour les adultes voire pour toute les tranches d'âge, étant donnée l'augmentation de la prévalence des allergies.
Les produits sans allergènes étant allégés d'un ou deux types de constituants qui peuvent déclencher l'allergie (par exemple la farine sans gluten et sans lactose). Ces produits nécessitent une grande connaissance et expérience aux niveaux des ingrédients contenus dans le produits. Par exemple les produits sans gluten sont extrêmement complexes à élaborer et à fabriquer : le gluten constitue en effet l'élément structurant de la
panification et pour le remplacer il faut recourir à divers artifices ou substituts qui sont aussi difficiles à mettre en œuvre.
D'autre part ces produits doivent être conditionnés de façon à « vivre » 4 mois en général ce qui entraîne des surcoûts pouvant doubler le prix de
revient d'un produit.
[...] Cette stratégie est très efficace et facilite l'obtention de ses produits sans aucune difficulté. Les produits sont livrés dans les 48h Consommateur des produits anti-allergènes : Par ces divers canaux cités, les consommateurs cible ont accès à toutes sortes de produits, allant du lait an poudre sans lactose aux céréales sans gluten, et de la préparation pour pizza sans cakes à la biscuiterie Cette industrie propose aussi aux consommateurs comme le cas en Tunisie des produits traditionnels telle que le couscous et la Tchicha Le public atteint de cette pathologie se laisse convaincre facilement par les stratégies marketing qui l'incite à l'achat des aliments sans allergènes contribuant largement à l'amélioration de sa qualité de vie. [...]
[...] Self care : Concept crée à la fin des années quatre-vingt, interrogé sur son apport à l'analyse et à la compréhension des soins. [...]
[...] Ce consommateur est donc devenu sensible au fait de pouvoir gérer individuellement sa santé, en consommant des produits pareils, qui ont une influence importante pour son bien être physique. Ainsi, ces produits ont trouvé facilement leur positionnement sur le marché, répondant à un besoin très recherché par les patients, ils ont enfin un large choix de gamme de produit et 10 pour les personnes qui se sentent finalement satisfait d'avoir cette opportunité de se considérer comme des consommateurs ordinaires qui ont leurs propres produits. [...]
[...] Le tableau ci-dessous représente les différentes catégories des produits existants sur le marché : 3.1 Produit destiné pour un consommateur suivant un régime alimentaire sans gluten : Catégorie Gamme Marques Photos Figure 2 Pain -Gerblé 3 Pâtes -Couscous -Macaroni -Spaghetti -Coquillette -Vermicelle -Felder, -Schär -La diététique Figure 5 Figure 4 Figure 3 Farines -Pizza -Crêpe -Cake -Pain -Mix patisserie . Figure 9 Figure 8 Figure 7 Figure 6 -La diététique, -Schär Céréales -Nature's path, -Enjoy life, -Jake bakes Figure 11 Figure 10 Douceurs -Biscottes -Biscuits -Cakes -Gaufrettes -Cookies -Chocolat Figure 13 Figure 12 Figure 14 -Dietetic -Schär -Chips -Gerblé -Michael season's Figure 16 Figure 15 Figure 17 Figure 18 Produits Surgelées -Chikken fries -Onion fries -Potatos fries -Ian's Tableau Ö On remarque qu'il existe une large variété et une large gamme des produits sans gluten à l'étranger, ciblant les jeunes et les adultes. [...]
[...] Ce phénomène explique la nécessité des produits aussi conviviaux et communicatifs NATURE DES PRODUITS ANTI-ALLERGENES : Les produits anti-allergènes, aujourd'hui, sont des produits exempts de certains allergènes, ils sont récemment positionnés sur le marché. Les producteurs ont donc facilité la tâche pour le consommateur malade qui autrefois préparait seul ses ingrédients de tant aliments à consommer. Auparavant, les produits, en étranger, sans allergènes étaient destinés au développement sain des enfants en bas âge. Maintenant, ces produits deviennent disponibles pour les adultes voire pour toute les tranches d'âge, étant donnée l'augmentation de la prévalence des allergies Une réaction provoquant un trouble respiratoire. [...]
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