Produits alimentaires biologiques, industrie agroalimentaire, secteur agroalimentaire et biologique, marché bio, étude de marché, L'Eau Vive, Biocoop, Vie Claire
Pour cette étude, nous nous sommes focalisées sur les consommateurs réguliers de produits biologiques, alimentaires en particulier. Les raisons de ce choix sont multiples. Il nous paraissait tout d'abord intéressant d'étudier le développement d'un marché encore jeune, mais en pleine croissance, s'opposant frontalement aux pratiques de l'industrie agroalimentaire que nous avons connues jusqu'alors, et obligeant progressivement leur remise en cause. Une meilleure connaissance de ce marché était d'autant plus importante pour certaines d'entre nous, attirées professionnellement par le secteur agroalimentaire et biologique. Cette compréhension du marché bio passait donc nécessairement par une meilleure connaissance de ses « consomm'acteurs » ; la connaissance de leurs motivations, de leurs comportements… nous permettant ensuite de mieux déceler leurs attentes, afin de concevoir des opportunités de développement pour le marché du bio, notamment dans le domaine des services et des nouveaux produits. Pour conduire cette étude et atteindre ces objectifs, nous nous sommes donc glissées dans le rôle d'une jeune entreprise voulant améliorer les offres déjà existantes, ou innover dans le secteur des produits/services biologiques.
[...] Et pour l'avenir on en parlera de plus en plus. Et dans le bio, il y a aussi l'agriculture biodynamique, ils se préoccupent des cycles de la lune et ainsi, ils montrent qu'en suivant ces cycles, il y a des produits qui nécessitent moins d'eau pour leur production que l'agriculture conventionnelle : c'est intéressant Vu tous les problèmes que l'on a avec l'eau aujourd'hui. Mais je ne connais pas trop. Ah là aussi où on a vu le changement, c'est qu'avant les légumes bio étaient petits, pas attrayants, alors que maintenant sur l'étal on ne fait presque pas la différence avec des légumes conventionnels ! [...]
[...] Oui je pense parce que je me fais soigner plutôt par des médecins homéopathes, des médecins qui font attention aux médicaments qu'ils nous donnent donc euh, le plus naturel possible. Curiosité Ces personnes ont montré une curiosité particulière pour tout ce qui peut concerner l'alimentation et l'environnement. Plus que les produits, il y a toute une hygiène alimentaire qu'elles recherchent essentiellement par les brochures et revues et les livres de cuisine bio. Marché et magasins bio sont propices à la découverte de nouveaux produits. Les consommateurs ont révélé une certaine curiosité pour les produits inconnus et l'expérience de saveurs nouvelles. [...]
[...] Donc après je suis devenu professionnel donc là c'est plus pareil. Mais sinon au niveau de ma famille et ben Du côté de chez moi, donc, on a toujours été sensibilisés, donc mes sœurs c'est pareil, mon père il est en pleine campagne il fait tout lui-même et tout bio, il a des énormes jardins et des animaux, et il fait des lapins, des poules et des canards tout ce qu'il faut en bio. Donc lui c'est un bio naturel, il ne se pose pas la question, il fait ça depuis toujours, engrais naturel, sulfate naturel, il fait tout lui-même. [...]
[...] Donc ça ne sert à rien de vouloir ouvrir des grandes surfaces bios, d'autant plus qu'elles ne sont pas dans l'état d'esprit BIO Oui, et en plus les grandes surfaces fonctionne, car elles ont de nombreux fournisseurs ce qui n'est pas le cas pour les magasins BIO. Pour que se soit possible, il faudrait déjà développer l'agriculture BIO en amont. Il n'y a pas assez de références dans le bio pour chaque type de produit. Mais ce serait bien d'agrandir des magasins BIO. Au maximum comme un Leclerc, et encore ! Pourquoi tu n'achètes pas des produits BIO en grande surface ? Car ça ne m'attire pas même s'il y a un label. [...]
[...] Quels sont les produits que vous achetez exclusivement bio ? relances) . RAPPORT AU PRIX : Il s'agit de connaître le rapport au prix des consommateurs afin de proposer le bon prix lors de la mise sur le marché de produits et de services. Voici des phrases qui nous ont été dites à propos du prix des produits bios. Pour chacune d'entre elles, êtes-vous tout à fait d'accord, plutôt d'accord, pas tout à fait d'accord, pas d'accord du tout ? [...]
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