L'environnement concurrentiel de la boulangerie Paul

Extraits

[...] Paul a su diversifier son offre en proposant notamment en plus de ses produits de boulangerie traditionnelle des sandwichs, quiches ou encore pizzas. L'entreprise leader a su allier qualité et prix afin de concurrencer notamment de la restauration rapide Paul a su s'implanter dans des endroits stratégiques tels que les aéroports, gares, centres commerciaux (à l'entrée principale des magasins). Dans les années 2000, l'enseigne joue un véritable coup de poker pour davantage se différentier : il s'installe dans des points de vente ou ces principaux concurrents ne sont pas présents (gare, aire d'autoroute). [...]

[...] PAUL a choisi de construire son identité autour de la boulangerie haut de gamme, dans le respect des traditions. Nous décrirons d'abord l'entreprise PAUL puis nous présenterons son environnement concurrentiel pour enfin indiquer ses axes de développement pour maintenir sa position de leader. Fiche signalétique Nous allons vous présenter l'entreprise privée française la boulangerie Paul, qui a été fondée en 1889 par Francis Holder. Cette organisation est une société par actions simplifiée elle est considérée comme une grande entreprise ayant pour secteur d'activité le secteur secondaire puisqu'il s'agit de vente de produits agroalimentaires. [...]

[...] La clientèle de Paul a une segmentation de clients assez diversifiée, il vise principalement une clientèle de classe moyenne et supérieure d'où leur prix élevé comparé à une boulangerie dite traditionnelle. Paul occupe également la première place française en matière de point de vente et possède des espaces pour se restaurer, ce qui n'est pas le cas de la plupart de boulangeries concurrentes. De plus alors que ces concurrents ferment le lundi et lors de la pause méridienne, Paul reste ouvert toute la semaine et en continue. Cela lui permet de conquérir de nouveaux clients. [...]

[...] De plus, elle compte de nombreuses ressources immatérielles telles que leur site internet, le slogan, le logo, l'image de marque, les brevets et le savoir-faire des employés qui mettent un point d'honneur à conserver tel quel. La société a atteint en 2020 un chiffre d'affaires de 800 millions d'euros, dont 44% à l'étranger. Environnement concurrentiel Les boulangeries Paul font face à la concurrence, elle s'accentue avec de nombreux nouveaux commerces spécialisés dans la restauration rapide, mais aussi par les boulangeries traditionnelles. Les concurrents principaux sont : Boulangeries indépendantes Rayons de grandes surfaces spécialisées dans la restauration rapide Marie Blachère La croissanterie Brioche dorée est le principal concurrent de Paul. L'entreprise propose des produits moins artisanaux. [...]