Marketing et stratégie de Courtepaille - Analyse et préconisation

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Marketing et stratégie de Courtepaille - Analyse et préconisation

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Thèmes abordés

Marketing, stratégie, Courtepaille, analyse, préconisation, restauration, concurrence, pandémie, clients, flyer, promotion, réservation en ligne, communauté en ligne, sites, touriste, partenariat, agence de voyages, environnement, repas sains, obligations sanitaires, produit, prix, places de ventes

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Résumé du document

Les entreprises du secteur de la restauration à table ont plusieurs enjeux et défis à relever dont leur survie dépend. Pour survivre dans un environnement concurrentiel comme celui de la restauration rapide, il faut élaborer une stratégie marketing assez robuste et faire preuve d'anticipation et d'innovation comme on a pu le constater avec la pandémie du covid-19 à cause de laquelle l'industrie de la restauration à table a perdu les deux tiers de son chiffre d'affaires. Il faut faire connaître son restaurant, s'assurer un flux régulier de clients.
Dans ce travail, nous allons analyser le contexte dans lequel l'entreprise Courtepaille se trouve, analyser le marketing et la stratégie de l'enseigne Courtepaille et proposer quelques préconisations et actions qui la rendraient plus opérationnelle.

Sommaire

Analyse du marketing et stratégie de l'enseigne Courtepaille
1. Marketing de l'enseigne Courtepaille
2. Stratégie de l'enseigne Courtepaille
Analyses et préconisations
1. Analyses
2. Préconisations
Quelques chiffres sous forme de tableau ou de graphique de l'enseigne face à ses concurrents directs
1. Les concurrents directs de l'enseigne Courtepaille
2. Tableau ou graphique de données chiffrées

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Extraits

[...] Le dirigeant de Courtepaille faisait remarquer : « Le manque d'investissement précédent a fait s'effondrer la clientèle. Elle s'était tournée vers ses consommateurs historiques sans en recruter de nouveaux. Mais le lien affectif que les Français entretiennent avec Courtepaille ne demande qu'à être réveillé ». L'enseigne estime que Buffalo Grill est une marque d'inspiration américaine dont la vision ne cadre pas tout à fait avec celle de Courtepaille. Les différences d'implantation font que seul le quart du réseau de Courtepaille est en concurrence avec le repreneur Buffalo Grill, dans les mêmes zones de chalandise. [...]

[...] Parmi les clients, il y'a des touristes en manque de repères qui vont préférer consulter un annuaire qui référence les meilleurs restaurants dans lesquels ils sont certains de trouver ce qu'ils désirent. -Mise en place de partenariats au niveau local avec des structures associées au secteur touristique, telles que des hôtels et des agences de voyages. -Mise en place d'un programme de fidélité en proposant des bons de réduction, des cadeaux divers ; intéresser les clients en mettant en place des newsletters en alternant entre contenus informatifs et contenus divertissants. [...]

[...] C'est la raison pour laquelle Courtepaille a par exemple supprimé les « nuggets » de poulet et de poisson de son menu, et met dorénavant l'accent sur le pavé de saumon et la poitrine de poulet grillée. Manger bien sans payer plus cher est devenu possible chez Courtepaille. Il y'a des plats disponibles pour tout âge et selon les goûts et l'appétit des convives, dans le respect du budget familial. Par ailleurs, les plus petits peuvent s'amuser en attendant leur repas grâce aux coloriages et jeux divers que Courtepaille met à leur service. [...]

[...] Les maisons de l'enseigne Courtepaille sont reconnaissables à leur forme de hutte. Stratégie de l'enseigne Courtepaille Stratégie post-période Covid-19 Durant la pandémie du covid-19, toutes les entreprises ont connu une période plus ou moins longue de récession. La maison Courtepaille n'a pas dérogé à la règle. L'entreprise a connu une baisse drastique d'activité qui a conduit l'enseigne à être placée en redressement judiciaire Restaurants Courtepaille sont ainsi passés sous le pilotage de Buffalo Grill pour pouvoir être rouverts. L'enseigne s'est donné une nouvelle feuille de route en suivant un modèle de remise à plat. [...]

[...] En 2019, la nouvelle entité comptait 11.000 salariés et réalisait un chiffre d'affaires avoisinant les 800 millions d'euros. Permettre aux clients de pouvoir commander en salle sur smartphone Dans les restaurants de Courtepaille, les clients ont désormais accès à la carte via un QR code. Grâce à cela, ils peuvent faire la commande de leur côte de bœuf ou de leur salade César directement sur leur téléphone portable. Un quart des clients de Courtepaille le faisait déjà en fin 2020. [...]

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