Le marketing olfactif en point de vente

JASNA M.

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Le marketing olfactif en point de vente

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Thèmes abordés

Marketing olfactif, point de vente, comportement du consommateur, perception des odeurs, variables cognitives, variables comportementales, variables émotionnelles, ambiance olfactive

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Résumé du document

Aujourd'hui, de plus en plus d'enseignes commencent à mettre en place ce concept pour attirer de nouveaux consommateurs ou encore pour se différencier de la concurrence. Les secteurs les plus touchés sont les cosmétiques avec par exemple l'enseigne Sephora qui joue sur l'odeur ou les moquettent rouges pour donner une impression de confort et d'élégance. Le deuxième secteur est celui du prêt-à-porter avec par exemple l'enseigne Carroll qui diffuse des odeurs agréables pour attirer les consommateurs. Tous les secteurs sont désormais touchés. Renault travaille sur le design sonore des voitures ; Air France diffuse un parfum spécial dans ses avions ; les parcs de stationnement Vinci mettent en place un éclairage vif et une musique douce pour donner une impression de sécurité. Le marketing sensoriel se développe également dans la grande distribution par la dégustation des produits en rayon, ainsi que chez les hard discounters à travers par exemple la présentation des produits sur des palettes pour rester en cohérence avec les prix. Le marketing sensoriel est présent du haut de gamme au hard discount, du point de vente au produit, et touche tous les secteurs d'activités.

Sommaire

Introduction

PARTIE 1. REVUE DE LITTERATURE

I) Le marketing sensoriel, nouvelle technique de marketing

A. Le marketing sensoriel
B. Les différents sens du marketing sensoriel
C. Objectifs du marketing sensoriel

II) L'influence du marketing olfactif en point de vente sur le comportement du consommateur

A. Le marketing olfactif en point de vente
B. Fonctionnement et perception des odeurs
C. L'influence des odeurs sur le comportement du consommateur

PARTIE 2. ETUDE EMPIRIQUE

I) La méthodologie de l'étude

A. Hypothèses de recherche
B. Objectifs de l'étude
C. Méthodologie de l'étude
D. Construction du questionnaire

II) Résultats de l'étude

A. L'échantillon
B. Les variables cognitives
C. Les variables comportementales
D. Les variables émotionnelles
E. Les variables liées à l'ambiance olfactive

III) Conclusion et limites de l'étude

A. Conclusion de l'étude
B. Les limites de l'étude

Conclusion
Bibliographie
Annexes

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Extraits

[...] Humeur Quelle est votre humeur en ce moment ? Extrêmement Beaucoup Un Un Neutre Beaucoup extrêmement peu peu - Gai heureux calme détendu triste Malheureux Enervé Stressé - Ambiance olfactive Pas du tout d'accord Je trouve l'odeur du magasin agréable Je trouve l'odeur du magasin trop forte L'odeur diffusée dans ce magasin me convient parfaitement Je ne suis pas surpris de la diffusion d'odeur dans ce magasin En général, j'aime sentir les odeurs d'ambiance diffusées en magasin Je trouve que l'odeur de ce magasin le différencie de manière positive des autres du même genre pas d'accord plutôt pas d'accord neutre plutôt d'accord d'accord tout à fait d'accord Renseignements personnels Vous êtes : Homme Femme Tranche d'âge : 18-25 46-55 26-35 plus de 55 36-45 Quelle est votre situation professionnelle ? [...]

[...] Nous analyserons ces variables une à une. II. Présentation des résultats de l'étude L'échantillon Notre échantillon est composé de deux groupes indépendants de 50 personnes : le groupe sujet au magasin sans odeur, et le groupe sujet au magasin avec odeur. sexe homme Effectif magasin avec odeur sans odeur Total femme Effectif Total Effectif Notre échantillon est composé d'hommes et de femmes. Cependant, comme nous pouvons le voir dans le tableau ci-dessus, nous avons davantage de femmes que d'hommes puisqu'elles représentent la majorité de la clientèle du magasin. [...]

[...] (2003), Does it make sense to use scents to enhance brand memory? , Journal of Marketing Research, volume 11, 10-25, 12-20 PAGENBERG Eric, E CROWLEY Ayn et W HENDERSON Pamela (1996), Améliorer l'environnement du magasin : les signaux olfactifs affectent-ils les évaluations et les comportements, Recherches et applications en marketing 71-91 RIEUNIER Sophie (2004), Le marketing sensoriel chez Nature & Découvertes : 10 ans d'évolution de l'offre sensorielle en restant à l'écoute des consommateurs, Décision Marketing 77- ROTTON J. (1983), Affective and Cognitive Consequences of Malodorous Pollution, Basic and Applied Social Psychology 171-191. [...]

[...] L'hypothèse H0 est rejetée. L'odeur du magasin est jugée plus agréable lors de la diffusion d'odeur. - Variable odeur trop forte Les variances sont considérées comme égales (Sig = supérieur à 0.05 Nos hypothèses sont les suivantes : H0 : Il n'y a pas de différence significative entre le groupe avec odeur et sans odeur H1 : Il y a une différence significative entre le groupe avec odeur et sans odeur La valeur de t est de 1.454 avec ddl = 98. [...]

[...] Je remercie également l'INSEEC qui m'a permis de réaliser ce mémoire ainsi que toutes les personnes qui m'ont conseillé INTRODUCTION Le marketing sensoriel est un concept venant des Etats-Unis qui commence peu à peu à se développer en France. Pourtant, cette nouvelle forme de marketing existe depuis longtemps en France puisque le premier à l'avoir conceptualisé et mis en place était Aristide Boucicaut pour le magasin Bon Marché à la fin du XIXème siècle. Selon lui, la consommatrice devait pourvoir voir, sentir, toucher dans une ambiance plus sonore. Par la suite, ceci s'est développé par la scénarisation de tous les grands magasins parisiens. [...]

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