Développement et innovation d'une fromagerie spécialisée dans le Bleu d'Auvergne

Extraits

[...] Elles sont présentes pour un produit festif puisque le repas sera partagé entre plusieurs personnes. La motivation hédoniste (volonté de se faire plaisir) peut être présente, mais à un degré inférieur à la motivation oblative. En effet, comme ce produit sera partagé, le client cherchera plus à satisfaire ses amis, convives en priorité, plutôt que lui-même. Pour la motivation SONCAS (Sécurité, Orgueil, Nouveauté, Confort, Argent, Sympathie), nous pouvons retenir principalement dans notre cas la nouveauté et la sympathie. La nouveauté puisque lors d'un repas festif, on recherche de l'originalité pour surprendre ses amis. [...]

[...] Le packaging devra être plus coloré et plus attirant par rapport au packaging sobre de Auverbleu afin d'attirer l'œil du consommateur et de rendre le produit plus attractif. Quelle politique de distribution vous semble la plus pertinente ? Justifiez votre réponse. Comme vu précédemment, les GMS de la région seront les premiers magasins partenaires. Le produit devra se trouver dans le rayon frais et non pas à la coupe. Il devra se positionner dans le linéaire des autres formages « festifs », en milieu si possible. [...]

[...] Quelle stratégie de ciblage préconisez-vous ? Définissez alors votre cible. Cette nouvelle cible clientèle sera différente de la cible originelle du produit Auverbleu. La cible clientèle sera donc festive, sociable et entourée d'amis. Elle est donc plutôt citadine et jeune (cadre dynamique avec bons revenus). Stratégie commerciale Pensez-vous que le nouveau produit doive garder le même nom ou changer de nom ? Justifier vos réponses. Ce produit devrait changer de nom puisqu'il casse l'image établie par le produit originel. Une nouvelle cible est visée. [...]

[...] Développement et innovation d'une fromagerie spécialisée dans le Bleu d'Auvergne Diagnostic de la situation Établissez un diagnostic interne de la situation Cette situation s'applique à une fromagerie basée dans le Puy-de-Dôme. La société S.A. Auverbleu, créée en 1962, commercialise un seul produit AOP, le Bleu d'Auvergne, sous la marque Auverbleu. Cette entreprise de taille modeste croit de manière continue et régulière. Les frères fondateurs de cette entreprise souhaitent booster leur croissance en innovant tout en conservant le marché du bleu d'Auvergne afin de pérenniser leur activité. [...]

[...] Présentez une synthèse de vos 2 analyses L'entreprise Auverbleu se concentre sur un seul et même produit, le bleu d'Auvergne. Elle a su se démarquer au sein d'un secteur compétitif comprenant des acteurs régionaux, de très grosses entreprises ainsi que des entreprises étrangères. Ils connaissent jusqu'alors une croissance continue et régulière en opposition au marché global qui accuse une baisse de croissance due à une baisse des prix. Cette baisse générale risque d'impacter, à terme, la croissance d'Auverbleu. Malgré une bonne présence et une bonne image sur le territoire régional, l'absence de diversification des produits engendre un risque très important. [...]