Benchmark concurrentiel, food trucks, McDonald's, Ange, Marie Blachère, marché des food trucks, France, stratégie marketing, réseaux sociaux, food truck burger, communication, nourriture
Le marché des food trucks a, en l'espace de quinze ans, pris une ampleur considérable partout dans le monde. Si le phénomène s'est tout d'abord initialisé aux États-Unis, il s'est ensuite développé dans le reste du monde, le succès ayant rapidement été très important. Quoi qu'il en soit, en France, les nouveaux entrants potentiels sur ce marché sont nombreux et chaque année, ce sont de plus en plus de demandes qui sont faites aux organismes compétents. Néanmoins, seules quelques-unes sont acceptées, les barrières à l'entrée étant très strictes et par conséquent plutôt difficiles à franchir.
[...] Pour ce faire, et pour suivre de manière pertinente l'évolution des objectifs qui ont été fixés au départ, il est possible d'utiliser la méthode du géomarketing, qui peut se définir comme l'évaluation des changements au fur et à mesure de leur application. Ainsi, après l'établissement d'un benchmark dans le secteur des food trucks, plusieurs choses entrent en ligne de compte. Par exemple, les food trucks sont souvent friands de flyers, qui sont distribués dans les rues ou dans les boîtes aux lettres environnantes. [...]
[...] Bien entendu, dans ce secteur, quand on voit l'intensité de la concurrence, il est important de ne pas être fermé aux perspectives d'ouvertures. Le domaine du burger est connu mondialement, ce n'est plus une surprise pour le consommateur, qui ne s'attend pas à de réelles nouveautés. Les clients d'aujourd'hui sont des jeunes pour la plupart, ils sont friands de nouvelles saveurs, ils veulent être surpris tout le temps et ce sont les innovations qui les font revenir. C'est en prenant conscience des méthodes plus innovantes utilisées par les concurrents qu'un food truck pourra s'éloigner de ce qu'il fait de manière habituelle et répétitive. [...]
[...] Analyse et mise en place du benchmark concurrentiel sur le segment des food trucks (exemple food truck burger) A. Food truck : chiffres clés du secteur Les food trucks ont rapidement connu un succès mondial ; succès qui a commencé aux États unis et qui, comme nous l'avons dit plus haut, s'est étendu dans le monde entier. Dans certaines villes, des rues entières sont occupées par des food trucks, ce qui rend cette analyse de la concurrence bien plus difficile pour les acteurs en place, mais également bien plus indispensable. [...]
[...] Le benchmark de la concurrence B. Identification des points de comparaison La première étape d'un benchmark concurrentiel est de pouvoir identifier les points de comparaison qu'il existe entre sa propre entreprise et les concurrents. Pour ce faire, il est primordial d'avoir une bonne connaissance de son marché et de son entreprise. Il s'agit de connaître ses points forts et ses propres points faibles avant de tenter une approche dynamique d'étude de la concurrence. Dans le cas des food trucks, il s'agit de connaître le nombre de nouveaux entrants par an et par ville, combien de demandes sont acceptées. [...]
[...] En effet, les entreprises comme les consommateurs peuvent avoir accès à une large quantité d'informations concernant les autres entreprises, et comprendre ainsi pourquoi ils ont du succès ou non. B. Cas des food trucks : quels avantages de réaliser un benchmarking concurrentiel dans ce secteur ? L'étude qui nous intéresse ici est celle concernant les food trucks. Comme nous l'avons dit en introduction, il s'agit entre autres choses d'un secteur qui a pris une ampleur considérable au fil du temps et qui devrait encore évoluer dans le futur. [...]
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