Benchmark concurrentiel, restauration rapide, click and collect, performances financières, Covid-19, Uber, Deliveroo, stratégie marketing, environnement concurrentiel, McDonald's, Quick, Burger King, Subway, plan d'action, fast good
Le marketing et l'analyse des concurrents jouent un rôle de plus en plus important dans la vie des entreprises. En effet, peu importe le secteur, celles-ci sont soumises à une très forte concurrence et il est nécessaire de s'adapter pour obtenir les meilleurs résultats et être toujours plus compétitifs. Mais élaborer un marketing efficace, cela passe par plusieurs étapes, dont la connaissance approfondie de la concurrence présente sur le marché.
Le secteur de la restauration est particulièrement touché par la montée de la concurrence, que ce soit par le biais des acteurs existants qui étendent leur domaine d'activités ou bien les nouveaux acteurs qui tentent de se frayer une place sur le segment, grâce notamment à la montée en puissance de nouvelles tendances, comme le bio et le naturel, qui prennent une place croissante dans les habitudes de consommations des clients.
[...] Favoriser le bien-être en entreprise est un moyen de limiter ce turnover et de créer une bonne culture d'entreprise. Surveillance des résultats L'analyse et la réalisation du benchmark de la concurrence seraient parfaitement inutiles sans une surveillance accrue des résultats. En effet, il faut être sûr que tous les efforts réalisés dans le cadre d'une élaboration de stratégie marketing portent leurs fruits. La restauration rapide est de plus un secteur très réglementé, qui nécessite une organisation sans failles, et un strict respect des règles. Le benchmark de la concurrence est un travail sur le très long terme. [...]
[...] En 2021, la concurrence des fast foods a donc véritablement pris un tournant, le paysage concurrentiel a été modifié par une multitude de critères. En outre, depuis le milieu du mois de juillet, l'obligation du pass sanitaire a encore affecté la présence dans les restaurants pour augmenter toujours plus le nombre de passage au drive chaque jour. L'offre et la demande L'offre L'offre dans le domaine de la restauration rapide se compose de plusieurs acteurs. Les premiers, qui sont surement les plus connus et les plus fréquentés, sont incontestablement les fast foods. [...]
[...] Dans cette optique, tous les établissements liés à la restauration souhaitent pouvoir satisfaire les consommateurs et proposer dans leurs menus des choses plus saines. Il faut savoir que même les fast foods ont commencé à proposer des menus et des burgers plus bio, même végans parfois, pour pouvoir cadrer avec les attentes et les besoins des clients. Aujourd'hui, il est inutile d'ouvrir une enseigne sans tenir compte de ces besoins, car il y a une plus grande communication entre les consommateurs et les informations arrivent très vite, surtout par le biais d'internet et plus particulièrement des réseaux sociaux. [...]
[...] Ainsi, une boulangerie peut voir son pire concurrent dans un snack ou dans un fast food ou encore dans une grande distribution. Par exemple, la notoriété de certains fast foods est établie, le nombre de clients est très élevé par jour. Selon les établissements, ce n'est pas toujours le même type de clients, d'où la nécessité de bien élaborer son profil client. Connaitre, comprendre et analyser les tendances du moment Les tendances sont elles aussi primordiales, car elles correspondent aux attentes, aux besoins et aux exigences des consommateurs. [...]
[...] Bien connaître les atouts de l'enseigne pour construire une stratégie fiable, et prendre les faiblesses des autres pour se renforcer. Il en va de même pour l'ouverture ou le remaniement stratégique d'un snack ou d'une boulangerie. Connaître ses concurrents, se comparer à eux sur tous les domaines cités ci-dessus pour parvenir à séduire la clientèle par le biais d'offres attractives et qui devront être différentes de celles proposées ailleurs. Identifier les concurrents les plus dangereux Une fois que cette comparaison aux autres est établie, il s'agit maintenant d'identifier les concurrents les plus dangereux. [...]
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