L'évolution récente de nos sociétés nous amène à plus de réflexion en matière de consommation alimentaire. Dans le sillage du développement durable, le retour à l'authentique et au naturel nous donne de nouvelles valeurs pour consommer. Dans le cadre d'une recherche marketing sur la marque territoire, nous analysons différents concepts de la marque pour réfléchir à l'impact d'un label de certification sur une marque territoire. Le cas de l'IGP jambon de Bayonne nous permet de réaliser un étude qualitative sur une marque territoire dans le but de comprendre les associations faite par le consommateur.
[...] La marque Définition Historique La marque : le produit d'une histoire Un élément de différenciation Marque et personnalité L'identification L'affectif Le capital marque La garantie et les labels 13 II. Le territoire de marque Définition L'identification des associations Le territoire de marque selon S. Changeur Théorie du noyau central et des systèmes périphériques 17 III. La marque territoire Un nouveau concept marketing Différentes dénomination 21 IV. Le territoire de marque de la marque territoire Le cas de l'IGP Jambon de Bayonne La méthodologie de l'analyse Analyse de l'IGP jambon de Bayonne Les limites de l'analyse 31 D. DISCUSSION 33 E. BIBLIOGRAPHIE 35 F. ANNEXES 37 C. [...]
[...] de Dijon Impact des interactions entre marques et région d'origine sur la valeur perçue d'un vin : proposition de prise en compte de l'expertise perçue du consommateur J-P. Perrouty, F.D'Hauteville, L. Lockshin, Actes du XXe Congrès AFM, mai Entre marques et labels : comment s'orientent les choix des consommateurs ? G. Giraud, Revue française du Marketing nº183/ Marques de vins ou vins de marque ? Clarification des concepts, perception et impact sur le consommateur Viot, J Passebois, I.A.E. de Bordeaux Les dimensions perçues de l'image de la région d'origine. Le cas de l'huile d'olive. [...]
[...] Cette authenticité est l'un des attributs véhiculés par les produits issus du territoire renommé. Néanmoins le marketing a procédé à l'endogénéisation de la demande d'authenticité[1] ce qui trouble le consommateur est quête d'authenticité dans sa définition même d'authenticité. Ainsi les entreprises mettent en place des procédés pour créer de l'authenticité dans les ponts de vente et ajouter une valeur supplémentaire à leur produit en tentant d'influencer la perception réelle du consommateur. Ces différentes publications abordent donc le concept du retour au naturel, à l'authentique soit par le produit lui-même, soit par la perception de ces produits par le consommateur. [...]
[...] Selon Géraldine Michel, la différenciation peut-être fondée sur : - Des éléments fonctionnels : Les piles Duracel durent plus Longtemps Oncles Ben's, le riz qui ne colle jamais La force de ses éléments fonctionnels est démultipliée grâce à une métaphore visuelle par exemple le lapin de Duracel qui ne s'arrête jamais de faire du tambour. Attention tout de même, les éléments fonctionnels sont facilement copiables, et sur certains marchés fortement concurrentiels, certains concurrents peuvent revendiquer les mêmes. - Des éléments symboliques : sur le marché du textile, certaines marques se différencient grâce à ces facteurs. [...]
[...] Ce concept de marque de territoire permet à l'entreprise qui l'utilise de se différencier de ses concurrentes en marquant sa spécificité. Pour mettre en avant un produit au travers d'un territoire, différentes possibilités s'offrent aux entreprises selon l'intensité du marquage territoire choisi. Différentes dénominations Actuellement, l'utilisation de la marque territoire se fait principalement dans le secteur de l'agroalimentaire. En effet, au cours de la dernière décennie la demande de consommation alimentaire s'est profondément modifiée. Sous l'effet des crises alimentaires ayant affecté le secteur dans les différents pays européens, cette demande s'est orientée vers des produits porteurs de signes de réassurance : santé, famille, terroir, solidarité, tradition (CREDOC, 2001). [...]
Référence bibliographique
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