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Le secteur de l'agroalimentaire représente une industrie vaste, source inépuisable de recherches sur lesquelles les besoins vitaux reposent. C'est pourquoi la fonction recherche et développement de ce secteur demeure continuellement active afin de trouver des solutions pérennes et durables pour exploiter les ressources et subvenir à la consommation humaine. Face aux différents changements climatiques et aux différentes menaces de pénuries éprouvées par la crise sanitaire de 2020 liée à la pandémie, réduire la consommation et trouver de nouvelles alternatives d'exploitation de toutes les ressources en main est devenue une impérative.
[...] Les premières parties de l'analyse relèvent des dimensions internes de la stratégie digitale des études de cas tandis que les deuxièmes parties concernent leur dimension externe. À titre de rappel de la théorie de Timsit (2018), la dimension interne comprend les analyses des valeurs, des ressources, des compétences et de l'organisation et la dimension externe, tous ceux qui sont en lien avec les concurrents, les clients, les fournisseurs et les macro-environnements. Cette partie comprendra alors l'analyse SWOT des différentes études de cas selon le diagnostic effectué sur leurs structures et leurs dispositifs en matière de stratégie digitale. [...]
[...] Les nouvelles entreprises qui émergent arrivent dans un marché peu concurrentiel et donc peuvent en tirer profit pour se positionner comme pionnier des produits. Mais pour y parvenir, leur stratégie de communication digitale doit être optimale et répondre à différentes normes. Références, bibliographie M. Boessinger, H. Hug et U. Wyss, « Les drêches de brasserie, un aliment protéique intéressant » [HYPERLINK: http://www.bier.ch/pdf/f_malztreber.pdf], Union suisse des brasseurs (consulté le 6 juillet 2022) Patrick Chapoutot, Benoît Rouille, Daniel Sauvant, Bénédicte Renaud. Les coproduits de l'industrie agro-alimentaire : des ressources alimentaires de qualité à ne pas négliger. [...]
[...] Le tableau suivant résume l'analyse SWOT de la marque. Tableau 11 : Analyse SWOT de Lagadu Forces Faiblesses Identité visuelle forte et cohérente Communauté forte même si la marque n'est que sur les réseaux sociaux que depuis 2020 Communauté réactive Des contenus significatifs et bien travaillés Manque de contenu Opportunités Menaces Startup en pleine expansion Marché encore très peu exploité Microentreprise sans locaux fixes L'entreprise oriente toute sa communication vers l'image et non vers la vente Source : Auteur Résultats et recommandations Les deux premières parties de ce chapitre ont permis de rendre compte des pratiques mises en place par différentes entreprises dans le cadre de leur stratégie digitale pour mettre en valeur les produits alimentaires qui intègrent la drêche. [...]
[...] Aujourd'hui, les gammes se sont élargies, ajoutant : Canal snack, Pickel de Paris, Pink poivre et Coco de curry. Ces arômes ont été conçus de façon à se marier parfaitement avec la consommation de bière. Grâce à cette gamme, Brewsticks se positionne comme, non seulement un apéritif innovant à faible apport en matière grasse grâce aux propriétés de la drêche, mais surtout comme un biscuit issu des brasseries artisanales issu d'une économie circulaire d'où son slogan : "Brut - Local - Circulaire". [...]
[...] (Fărcas et al., 2014) Selon les études de Mussato (2006) et Farcas (2014), les drêches sont très peu caloriques, un pain incorporant de drêches présente moins de calories, soit 10% de drêche incorporée dans une recette pour de calories de moins. Farcas avance même dans ces études de la propriété de la drêche que ce coproduit ne présente que la moitié des calories présentes de céréales habituelles pour fabriquer de la farine. Stratégie digitale Les différentes successions d'évolution et de circonstances au cours de ce XXIe siècle ont placé le digital au cœur de la stratégie globale de l'entreprise. [...]
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