Le contrôle nourriture et boissons (Food & Beverage management - F&B) dans l'hôtellerie et restauration - publié le 26/06/2020
Étude de cas - 7 pages - Tpe et pme
Le contrôle nourriture et boissons, aussi appelé "F&B management", a pour objectif de réguler les consommations de matières dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Pour cela, il convient d'établir des procédures visant à tracer, suivre et repérer les denrées dans l'entreprise puisqu'une...
La stratégie marketing de Virgin Atlantic Airways : analyses interne et externe, mix et marketing des services
Étude de cas - 38 pages - Marketing des services
La communication - Au niveau de la notoriété, VAA, notamment via son fantasque PDG, a su se faire remarquer pour exister sur ce marché concurrentiel. - Au niveau de l'image, VAA a compris que la satisfaction de la clientèle était beaucoup plus efficace et en a fait l'un des ses...
Le contrôle nourriture et boissons (Food & Beverage management - F&B) dans l'hôtellerie et restauration
Étude de cas - 25 pages - Management organisation
L'étude des procédures de contrôle des denrées est fondamentale si on veut assurer la rentabilité des activités de restauration. Par ailleurs, il semble que l'origine des procédures contrôle F & B se situe aux États-Unis entre 1919 et 1920, jusqu'à cette époque les activités d'hébergement et de...
Virgin Atlantic : stratégie et politique d'entreprise
Étude de cas - 20 pages - Marketing produit
Le groupe Virgin Parmi les 25 marques les plus connues en Europe Notoriété de 96% au Royaume-Uni Image : Innovant Provocateur Jeune Performant (...)
Analyse SWOT - Air France - publié le 25/06/2023
Étude de cas - 4 pages - Marketing tourisme
Air France est une filiale du groupe Air France-KLM et a son siège à Tremblay-en-France. Elle a été fondée en 1933, en même temps que KLM, qui était l'un des plus grands transporteurs aériens au monde en termes de chiffre d'affaires et de passagers transportés. La compagnie aérienne opère...
Etude de cas Food and Beverage : cas d'un Restaurant 2 fourchettes
Étude de cas - 15 pages - Marketing produit
Faisant partie d'une équipe de consultants chargé d'assister les professionnels de la restauration dans leurs efforts visant la détection et l'élimination des disfonctionnements organisationnels et humains, qui affectent le processus de fabrication et altèrent la qualité du produit...
Analyse PESTEL - La Chine
Étude de cas - 2 pages - Théories marketing
Malgré les efforts de la Chine pour améliorer l'environnement politique grâce à de nombreux accords, son instabilité politique continue d'affecter les échanges commerciaux. On note une tension croissante de la Chine avec ses partenaires commerciaux principaux : les États-Unis,...
Travail de session - Marketing des services touristiques : étude d'une structure hôtelière de la ville d'Agadir
Étude de marché - 22 pages - Marketing des services
Introduction générale Agadir, premier pole touristique du Royaume, avec 30% des arrivées et 32% des anuitées touristiques annuelles. C'est la première station balnéaire sur la côte atlantique. La capacité touristique de cette station avoisine 24.000 lits, avec les nouvelles unités hôtelières...
La stratégie de Monster Energy sur le marché des boissons énergisantes
Étude de cas - 36 pages - Marketing produit
Monster Energy (ou simplement appelé Monster) est une marque américaine de boissons énergisantes destinées à tous les fans de rock et de sports extrêmes. Elle est commercialisée par Monster Beverage Company Inc. de Corona (Californie) dont Hansen Beverage Company est le propriétaire...
Etude de positionnement de la marque Fayrouz au Maroc
Étude de cas - 20 pages - Marketing produit
Le Groupe des Brasseries du Maroc (GBM) figure depuis 1919 parmi les entreprises marocaines les plus emblématiques. Elle le doit à son aptitude à forger son avenir en investissant sur des valeurs qui sont porteuses de modernité, d'innovation et de performance. Elle le doit aussi sûrement à...
Le diagnostic stratégique de Virgin Galactic
Étude de cas - 18 pages - Stratégie
Le groupe Virgin est présent sur trois des cinq continents et emploie 50.000 salariés à travers le monde. La société réunit un conglomérat de plus de deux cents entreprises indépendantes les unes des autres, et comprend une soixantaine d'activités aussi diverses que variées, avec entre autres,...
Présentation de Virgin
Étude de cas - 22 pages - Marketing international
Virgin, grand groupe anglais implanté sur tous les continents, est l'unique exemplaire d'un management particulier. Groupe composé de très nombreuses filiales souvent représentées par son PDG, devenu milliardaire, Sir Richard Branson, leader charismatique et point clés de cette entreprise. Il en...
Host Hotels & Resorts : financial and strategic analysis
Étude de marché - 16 pages - Finance
Host Hotels & Resorts (HST) is a real estate investment trust that exists since 1993 since the division of Marriott Corporation into management and property arms. HST is the first lodging real estate company. It owns 119 luxury and upper-upscale, full service hotels managed by strong brands...
Orange Schweppes Business Strategy
Étude de cas - 32 pages - Stratégie
The French market of non alcoholic refreshing beverages has less been affected by the economic crisis. In 2009, the market generated in France a turnover of 3 billion Euros (an increase by 3.87% in value). This sector is strongly supported by store brands whose sales have increased by...
Virgin Atlantic à la conquête des années 90
Étude de cas - 8 pages - Marketing tourisme
En à peine dix ans, Virgin Atlantic Airways est parvenue à s'imposer sur le marché des compagnies aériennes des vols longs courriers. En choisissant le segment stable du voyage d'affaires, VAA a bâti son avantage concurrentiel sur la qualité de ses services et sa forte capacité...
Virgin Drinks France: les panels au coeur de la démarche marketing
Étude de cas - 29 pages - Marketing produit
Richard Branson crée en 1969 « Virgin Musique » (vente de disques par correspondance). 1980 : création de la première filiale française « Virgin France ». 1988 : premier magasin en France « Virgin Megastore ». Stratégie de diversification : 1983 « Virgin Games ». 1984 « Virgin Atlantic...
Mémoire de Marketing sur le secteur aérien : le cas du groupe Air France-KLM à l'aube 2011
Mémoire - 43 pages - Marketing des services
2,2 milliards. C'est le nombre annuel moyen de passagers aériens selon l'IATA. Autant dire que l'industrie du transport aérien a son importance dans l'économie mondiale. Depuis le premier vol transatlantique avec passagers en 1939 sur un hydravion d'une soixantaine de places,...
Cas Virgin : forces et faiblesses
Étude de cas - 14 pages - Stratégie
L'empire Virgin n'hésite pas à se défaire d'activités périphériques pour se redéployer dans de nouveaux secteurs. Ce dynamisme s'accompagne d'une certaine prise de risque. Virgin se caractérise par une diversification plutôt réussie sur des secteurs réputés difficiles. La stratégie de Virgin est...
British Airways
Étude de cas - 8 pages - Stratégie
BA is one of the world's largest international airlines, providing travellers with a broad network to/from the UK and a global service for premium travellers in cooperation with one world alliance partners. The company expanded rapidly in the 1990s, which led to overcapacity, lower fares and...
Etude de la stratégie de Pepsico
Étude de cas - 25 pages - Stratégie
PepsiCo est une multinationale américaine spécialisée dans le secteur agro-alimentaire, avec des recettes pour 2006 de $35 137 millions. L'un de ses éternels concurrents est la société Coca-Cola. Son portefeuille comprend 17 marques, chacune rapportant 1 milliard $ de chiffre d'affaires annuel....
Analyse du marché du café au Canada et de la marque Folgers
Étude de marché - 35 pages - Marketing produit
Le café, introduit depuis des siècles dans le monde occidental, s'impose aujourd'hui comme un bien de consommation courante dans cette partie du globe. Étant un bien peu différencié, les différentes entreprises le commercialisant différencient leurs marques par la qualité et l'image....
Etude de cas : Virgin
Étude de cas - 53 pages - Marketing produit
Aujourd'hui, Virgin est une holding, aux activités très diversifiées, qui regroupe 250 sociétés, présentes dans 23 pays, la plupart installées off-shore, à la comptabilité ultrasecrète et compte environs 25000 salariés. Toutes les filiales du groupe, bien qu'indépendantes les unes des autres,...
L'américanisation des championnats sportifs européens
Étude de cas - 32 pages - Management organisation
Ce modèle des ligues fermées est constamment opposé avec le modèle sportif européen. Selon Marie ANGLADE, depuis de nombreuses années, surgissent des menaces d'organisation de ligue fermées qui viendraient mettre à mal le modèle d'organisation traditionnel du sport, spécialement en Europe.
Exportation de vin biologique aux USA
Étude de marché - 35 pages - Marketing produit
Selon Chantal Lasocka, Directrice Etudes marketing Taylor Nelson « En termes de chiffre d'affaires, la progression passe forcément par l'international. C'est là qu'est l'avenir ».
La fusion AOL - Time Warner
Étude de cas - 10 pages - Stratégie
La stratégie de Steve Case et de son équipe, se centra alors sur les acquisitions présentant le plus d'opportunités pour la société, afin qu'elle puisse poursuivre son ascension avec Internet. Les cibles étaient des entreprises telles que Ebay, Amazon.com ou Bell Atlantic. Après...
Le prêt d'argent : intérêt ou participation équilibrée ? Le cas de la banque islamique
Étude de cas - 388 pages - Finance
Thèse d'économie menée sur l'éthique de la pratique du prêt d'argent à intérêt. Etude des particularismes du monde arabo-musulman en la matière, un monde partagé entre une culture économique de l'élite, en général importée, qui valorise la rigueur, la performance et la...
Le capital risque : le modèle asiatique (2006)
Mémoire - 70 pages - Finance
L'économie mondiale connaît une croissance soutenue depuis plus d'une vingtaine d'années, ponctuée cependant par des crises économiques et/ou financières. Cette progression des richesses produites au niveau international s'est par ailleurs accompagnée de l'émergence de nouvelles économies en...
Comment relancer le chiffre d'affaires du bar du Casino du Tréport ?
Étude de cas - 40 pages - Management organisation
Le cadre juridique La loi autorise les « stations touristiques classées », situées principalement sur le littoral, et les agglomérations de plus de 500 000 habitants, à bénéficier d'un casino. On compte à ce jour 190 casinos implantés sur le territoire national. Les casinos sont des...
Présentation du groupe Air France KLM
Étude de cas - 71 pages - Marketing des services
Les deux compagnies que nous présenterons, Air France et KLM, observent une certaine complémentarité. Entre autres, trois métiers leur sont propres et les représentent fidèlement. Il est bon de citer l'activité passage, celle cargo et celle de la maintenance. Toutes deux ont leur place dans le «...
Analyse stratégique de Starbucks
Étude de cas - 46 pages - Marketing produit
Starbucks est une chaîne multinationale de café/restaurants, plus communément appelés coffee shops, dont le siège social est situé à Seattle, Washington. Cette chaîne de coffee shops est particulièrement réputée auprès des étudiants et des actifs urbains. Starbucks tire son nom du personnage de...
