Défendre la valeur ajoutée d'un produit dans un contexte industriel concurrentiel
Mémoire - 23 pages - Stratégie
Il devient difficile de défendre la valeur ajoutée d'un produit dans un contexte de mondialisation où la pression sur les prix est très forte même dans le domaine industriel avec la concurrence de nouveaux entrants dans certains secteurs d'activité. Même si tout le monde voit sur ses...
Dans quelles mesures les marquages d'origines représentent-ils une valeur ajoutée pour les entreprises ?
Mémoire - 27 pages - Théories marketing
Je souhaite encourager les grands industriels à entrer pleinement dans la mise en place d'un label fabriqué en France, qui permettra d'informer les consommateurs sur les produits dont une part importante de la valeur ajoutée est réalisée en France. Déjà en 2010, Christian Estrosi, le ministre de...
Le conflit entre la marque et les signes d'origine et de qualité
Mémoire - 29 pages - Droit des affaires
Depuis la crise de la "vache folle" la mention de la provenance est destinée à rassurer l'origine des produits au consommateur. Les signes d'origine et de qualité sont caractérisés par le fait qu'ils sont des signes distinctifs à usage collectif. Le monopole...
Quelles techniques pour booster les ventes de rosés de Provence chez les cavistes en France ?
Mémoire - 41 pages - Marketing distribution
Bien que la consommation de vins ait diminué en France ces dernières années, la production et la consommation de vins rosés ont, elles, progressé. Tandis que seuls 10% de la production française de vins était dédiée aux vins rosés en 2002, cette part est passée à 16% en 2014 . La hausse de la...
Étude et veille des marchés étrangers : le marché du fromage en Californie - Cas de la fromagerie Langlais Delahaye
Étude de marché - 12 pages - Marketing distribution
Nous avons décidé d'étudier l'export du Comté et du Pont-l'Évêque au sein du marché américain, plus précisément sur la côte ouest (Californie), car la demande est importante et les opportunités majeures, malgré la concurrence existante. J'ai choisi les États-Unis, car il y a de...
Les cépages, les appellations : la stratégie de marque peut-elle constituer l'avenir des vins français ?
Étude de marché - 21 pages - Marketing produit
Dans un contexte difficile, dans lequel les parts de marché des vins français se réduisent petit à petit à l'export au profit des vins du « Nouveau Monde », il se dégage plusieurs tendances, d'ailleurs souvent à mettre au crédit de ces pays, innovations qui changent les données : introduction des...
Analyse SWOT - Entremont
Étude de cas - 7 pages - Marketing produit
Ce document vise à étudier le diagnostic et la stratégie de l'entreprise Entremont, l'un des leaders français sur le marché des fromages, au travers de son analyse SWOT. Il convient avant toute chose de noter que l'appellation FROMAGE est réglementée depuis 1953. Par le décret du 12...
Marketing Mix - Champagne Deutz
Étude de cas - 4 pages - Marketing produit
La maison Deutz a été fondée en 1838 par William Deutz et Pierre Hubert Geldermann à Ay. L'entreprise possède 200 hectares de vignoble avec 42 hectares en propriété au sein du vignoble de Champagne. La maison Deutz produit environ 2,5 millions de bouteilles par an et exporte ses produits dans...
Etude d'un vignoble de Bourgogne : Mercurey
Étude de cas - 8 pages - Marketing produit
C'est la plus grande zone à vin de la Cote Châlonnaise. Cette appellation comporte 32 climats classés en premier cru (il s'agit de climats plus restreints et limiter naturellement par des caractéristiques de sous sol et d'exposition particulières). Les appellations...
L'intégration de la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) dans le secteur viticole champenois
Mémoire - 12 pages - Management organisation
De nos jours, la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) prend une place de plus en plus importante dans le mode de fonctionnement des organisations. De nombreux acteurs privés prennent alors conscience de leurs responsabilités vis-à-vis des enjeux environnementaux, mais également sociaux...
Le marché de la restauration en Belgique - Analyse PESTEL d'une chaîne de restauration franchisée et analyse des tendances alimentaires actuelles
Étude de cas - 9 pages - Marketing de la restauration
La mise en place d'une chaîne de restauration sous le modèle de la franchise et orientant son identité et son type de production autour du concept de ceviches doit être envisagée selon plusieurs modalités, et ce, afin d'en anticiper toutes les facettes et d'évaluer de manière...
Développement et innovation d'une fromagerie spécialisée dans le Bleu d'Auvergne
Étude de cas - 7 pages - Théories marketing
Cette situation s'applique à une fromagerie basée dans le Puy-de-Dôme. Détail de l'énoncé disponible sur demande. La société S.A. Auverbleu, créée en 1962, commercialise un seul produit AOP, le Bleu d'Auvergne, sous la marque Auverbleu. Cette entreprise de taille modeste croit de...
La stratégie des marques de vin de cépage et d'appellation
Mémoire - 22 pages - Marketing produit
Mémoire de chaire se proposant d'étudier les différentes stratégies adoptées par les marques de vins, selon qu'elles sont de cépage ou d'appellation. La situation de crise de la viticulture française oblige les marques à repenser leur stratégie et à faire évoluer leur...
Le marché du fromage en Californie - Cas de la fromagerie Langlais Delahaye
Étude de cas - 7 pages - Marketing international
Dans le cadre du BTS commerce international à référentiel européen, la réalisation d'un diagnostic export est obligatoire et est dans la continuité de l'étude de marché réalisée sur une entreprise française de notre choix, en première partie d'année. Le diagnostic export se scinde en...
Rhum de Martinique AOC
Étude de marché - 11 pages - Marketing produit
Le rhum comme on le sait est un véritable culte à la Martinique. Cette boisson est en train de conquérir le marché avec une demande de produit de plus en plus diversifiée et qualitative, ce qui tend à tirer le produit vers la consommation de haut de gamme. Par l'obtention d'un label de qualité,...
Etude de cas : Lactalis
Étude de cas - 3 pages - Stratégie
Basé à Laval (53) Lactalis est la propriété de la famille Besnier depuis trois générations et peut se targuer d'être présent dans 148 pays, avec 9 milliards d'euros de chiffre d'affaires prévu pour 2007, dont près de la moitié réalisé en France. Sa structure familiale et sa spécialisation...
L'analyse de Lafite sur le marché chinois
Mémoire - 23 pages - Marketing international
En profitant de sa forte croissance économique, la Chine développe sa consommation de vins étrangers. Ceux-ci constituent une part de plus en plus importante des importations chinoises et leur consommation s'accroît grâce à l'émergence d'une classe moyenne de la société. La France...
Analyse SWOT de la fromagerie Delorme en Auvergne
Étude de cas - 12 pages - Management organisation
La S.A. Delorme a été créée en 1962 par les frères Delorme dans le Puy de Dôme, près d'Ambert. C'est une fromagerie, de taille encore modeste, mais qui a connu un développement continu et régulier. La S.A. Delorme est spécialisée dans la production et la commercialisation de Bleu...
Stratégie marketing du Champagne Laurent-Perrier
Étude de cas - 28 pages - Marketing luxe
La consommation du champagne connaît une croissance soutenue sur une longue période, entrecoupée de récessions temporaires. Tous marchés confondus, les expéditions de Champagne sont passées de 40 millions de bouteilles à la fin des années 50, à près de 100 millions de bouteilles à la fin des...
Etude marketing pour l'internationalisation de la fromagerie "la Cloche d'Or"
Étude de cas - 8 pages - Marketing distribution
Dans un univers mondialisé, les entreprises sont à la recherche de nouvelles parts de marché. Si pour certaines entreprises, il est facile de s'étendre à l'international, il n'en va pas de même pour des petites structures artisanales. Pourtant, de nombreuses firmes sont intéressées...
Le marché du vin en France
Analyse sectorielle - 25 pages - Marketing produit
Les vignerons français sont en crise : il s'agit d'une crise des débouchés, à la fois interne et externe. Du point de vue national, la consommation nationale, qui approche les 33 milliers d'hectolitres, décroît régulièrement depuis 1954 pour des raisons structurelles : l'évolution du goût des...
Le marché des vins français sur le territoire national
Étude de marché - 9 pages - Marketing produit
(...) Le marché du vin est un secteur hyper concurrentiel avec de nombreux producteurs et de nombreux produits (environ 450 appellations et des dizaines de vins hors appellation). En France, on comptabilise près de 900 000 hectares de vignobles qui couvrent 1,7 % du territoire...
Le fonctionnement d'une franchise avec le Domaine de Régusse
Étude de cas - 13 pages - Marketing distribution
Le Domaine de Régusse a toujours employé des méthodes culturales très strictement définies et appliquées. Dans la création d'un vin, le travail du sol joue un rôle très important, et un soin vigilant est apporté aux vignes à chaque période du cycle végétatif, de façon à obtenir un raisin sain et...
Stratégie de la société Jaillance : l'export
Étude de cas - 6 pages - Stratégie
Depuis 2001 sous le nom de Jaillance, la société représente aujourd'hui plusieurs AOC (appellation d'origine contrôlée) : Crémnt et Clairette de Die, Crément de Bourgogne, Crément de Bordeaux et Vouvray. Avec un chiffre d'affaires de 36,2 millions d'euros, Jaillance a...
Le marché du vin en France et étude de la filière viticole bordelaise
Analyse sectorielle - 15 pages - Marketing produit
Il y a 472 vins d'AOC et 152 Vins de Pays en France. Contrairement aux vins du nouveau monde qui sont élaborés librement (irrigation, assemblages de millésimes, arômes artificiels etc…), les vins français respectent une réglementation précise ayant trait par exemple aux éléments...
La fromagerie Berthaut
Étude de cas - 7 pages - Stratégie
L'entreprise « La fromagerie Berthaut » occupe une place importante dans le secteur de l'agroalimentaire, plus précisément dans la fromagerie d'AOC. Elle est située dans la Côte d'Or, en Bourgogne. Cette entreprise est beaucoup plus ancrée sur le marché national et se développe aussi à...
Stratégies des MDD (Marques De Distributeurs) et produits du terroir
Étude de marché - 11 pages - Marketing produit
Afin de répondre à l'ensemble des acteurs du marché, les distributeurs ont développé différentes stratégies de MDD pour s'imposer dans leurs propres rayons. De manière générale, on peut recenser 4 grandes stratégies de MDD : - Une stratégie prix : Les distributeurs ont cherché à...
Analyse sectorielle du secteur vinicole
Analyse sectorielle - 50 pages - Marketing produit
Le secteur du vin est un marché complexe subissant des mutations importantes et des changements permanents, impliquant des lourds choix pour l'ensemble de la filière.
L'exportation par la maison de champagne Ruinart en Australie (2009)
Étude de cas - 61 pages - Marketing international
Le commerce du vin et spiritueux est le deuxième excédent français (89% de l'excédent de l'agroalimentaire) avec plus de 8,1 milliards d'euros. Le premier reste le secteur de l'aéronautique, toujours largement majoritaire. L'importance du champagne au sein de ce marché, bien que baissant de 6.3 %...
Étude de la stratégie marketing de Biotec
Étude de cas - 15 pages - Marketing distribution
En 1866, la famille Haipoivre créée une exploitation céréalière au milieu de la Brie. Cent ans plus tard, la Gerbe Dorée est toujours une exploitation des plus traditionnelles, mais la principale de la région, qui assure à la famille un rendement plus que confortable. Elle est alors dirigée par...
