Le sandwich : analyse quantitative et qualitative d'un secteur en expansion - quelles sont les attentes des consommateurs ?
Étude de marché - 28 pages - Marketing produit
Nous avons choisi comme sujet « le marché du sandwich » avec une attention particulière sur les sandwichs sous-vide vendus dans les distributeurs automatiques, les stations-services, les grandes et moyennes surfaces. Le segment de la population étudié correspond à la promotion de BI2 de l'école...
État financier du groupe Nestlé
Analyse financière - 21 pages - Finance
Le Groupe Nestlé a été fondé en 1866 par le pharmacien suisse Henri Nestlé. Ce dernier inventa il y a près de 150 ans le lait en poudre destiné à nourrir les nouveau-nés dont les mères étaient dans l'incapacité d'allaiter. Aujourd'hui, « l'empire » Nestlé S.A. est une multinationale dont...
Le cas Starbucks (2006)
Étude de cas - 36 pages - Stratégie
Starbucks, né en 1971 grâce à quelques américains amoureux de café, est aujourd'hui devenu le plus vaste réseau mondial « coffee houses » avec, en 2005, une moyenne de quatre nouveaux magasins par jour, aux quatre coins du monde… Le développement fulgurant de l'enseigne est impressionnant....
Comment peuvent réagir les vins français face à la concurrence des vins du Nouveau Monde ?
Étude de marché - 48 pages - Marketing international
Contrairement à ce que mentionne le dictionnaire, le vin n'est pas qu'une « boisson alcoolisée issue de la fermentation du raisin ». C'est un produit d'une immense complexité, résultat d'un terroir, d'un climat, d'une géographie, d'une culture et du savoir-faire des hommes. Autrefois...
Cas Samu Social
Étude de cas - 37 pages - Ressources humaines
Chaque année, le SAMU social vient en aide à des milliers de sans-abri. Créé en 1993, cet organisme fondé sur le bénévolat et le don de soi lutte contre l'exclusion et la précarité, en allant au-devant des plus défavorisés pour leur apporter un réconfort aussi bien psychologique que matériel ;...
Les stars dans la publicité
Étude de cas - 27 pages - Marketing médias
Nous vivons dans une société dans laquelle la publicité est omniprésente. Elle existe sur tous les supports, dans tous les formats, dans toutes les langues et cultures. Nous pouvons très bien ne pas regarder la télévision ou ne pas ouvrir un journal ; il est difficile en revanche d'éviter le...
L'exportation de produits Halal en France
Étude de marché - 28 pages - Marketing produit
La religion musulmane fournit des instructions aux croyants concernant la consommation de certaines denrées. Les boissons ou aliments « haram » - c'est-à-dire interdits, comme l'alcool et le porc - s'opposent à ceux dits « halal » - en d'autres termes, autorisés. Pour...
Analyse du marché des fast food bio
Étude de marché - 35 pages - Marketing produit
Mots-clés : marketing produit, étude de marché, fast food bio, concept fast food bio, ouvrir un fast food bio, fast food bio burger Notre avis : Cette étude de marché consacrée à l'analyse du marché des fast food bio étudie de manière extrêmement fouillée ces deux marchés opposés. Le fast food...
Nestlé, processus d'intégration d'un DAF
Étude de cas - 9 pages - Ressources humaines
Commençant avec la production d'un lait en poudre pour bébés, Nestlé a toujours attaché de l'importance aux principes et aux valeurs humaines. C'est d'ailleurs comme cela qu'il est devenu le premier groupe mondial en produits laitiers et en eaux en bouteille. Comme Heinrich Nestlé, le fondateur...
Monographie d'entreprise, Ryanair
Étude de cas - 5 pages - Marketing tourisme
Ryanair, comme toutes les compagnies low-cost, a choisi de se différencier par une stratégie de domination par les coûts. Cette stratégie a un objectif primordial qui est la minimisation des coûts complets. Afin de rester compétitif, Ryanair effectue un contrôle en continu au niveau des...
L'approche des ressources humaines dans les P.M.E. du secteur de la restauration, afin d'augmenter les performances du personnel
Mémoire - 174 pages - Ressources humaines
Ce mémoire explique comment il est possible d'organiser un restaurant afin que le personnel s'y sente bien et augmente ainsi ses performances. Cette recherche s'intéresse plus particulièrement aux restaurants de type P.M.E., situés en France. Il est question des établissements au sein desquels...
Projet collectif : organisation d'un raid aventure étudiant "4L Trophy"
Étude de cas - 20 pages - Marketing sportif
Le 4L Trophy a été créé en 1998 par un organisme de tourisme spécialisé dans les raids aventure : DESERTOURS. Depuis 2001, cet organisme travaille en collaboration avec l'école supérieure de commerce de Rennes. Le 4L Trophy est ouvert uniquement aux étudiants. A travers cette épreuve, nous allons...
L'ère de la démocratisation du luxe dans le secteur de la couture : quelle compatibilité pour quel avenir ?
Mémoire - 92 pages - Marketing luxe
Aujourd'hui les experts du secteur estiment que certaines entreprises du luxe peuvent encore prospérer, à condition de ne pas perdre de vue les nouvelles tendances de ce marché. Les deux principales tendances sont premièrement la nécessité de croissance et de consolidation. Tout ceci nécessite...
Analyse stratégique de l'entreprise "Easyjet"
Étude de cas - 17 pages - Marketing des services
Les entreprises aérienne low-cost sont soumises aux mêmes règles de sécurité et contrôles sur les avions que n'importe quelle compagnie de vol réguliers. Elles respectent donc les différentes conventions, protocoles et accords nationaux européen et internationaux. Au niveau national bien...
Mémoire de Marketing sur le secteur aérien : le cas du groupe Air France-KLM à l'aube 2011
Mémoire - 43 pages - Marketing des services
2,2 milliards. C'est le nombre annuel moyen de passagers aériens selon l'IATA. Autant dire que l'industrie du transport aérien a son importance dans l'économie mondiale. Depuis le premier vol transatlantique avec passagers en 1939 sur un hydravion d'une soixantaine de places,...
La démocratisation du luxe - erreur stratégique ou nouvelle tendance ?
Mémoire - 90 pages - Marketing luxe
Selon une citation de Coco Chanel, « le luxe est le contraire de vulgarité ». Cette affirmation résume bien l'essence du luxe qui est un mélange d'élitisme, de sélectivité et de rareté, car le produit de luxe combine, à la fois, deux dimensions : d'une part, une dimension objective, celle de...
La culture du Club Med jusqu'en 2000
Étude de cas - 6 pages - Marketing tourisme
Pour mieux comprendre la culture d'une entreprise, il est important d'étudier le tissu culturel. Il s'agit d'une représentation des manifestations physiques et symboliques des croyances implicites d'une organisation. Les éléments à étudier sont les suivants : le paradigme, les routines, les...
Les alliances, un atout pour Air France ?
Mémoire - 104 pages - Stratégie
En France, le transport aérien est en transformation. Là où il y avait de grandes compagnies, il n'en subsiste plus qu'une : Air France. Alors que toute l'industrie aérienne est en crise et même si les chiffres ne sont pas pleinement satisfaisants, c'est certainement une des...
Business Plan : création d'un hôtel 4 étoiles de luxe indépendant à Paris
Business plan - 98 pages - Marketing luxe
Sur la demande d'investisseurs potentiels, ce dossier analysera la faisabilité d'un projet de création et d'implantation d'un hôtel indépendant 4 étoiles luxe à Paris. Pour débuter, une analyse détaillée de l'environnement macro-économique, microéconomique et méso mettra en...
Les marques de distributeurs
Étude de marché - 44 pages - Marketing distribution
Les marques de distributeur sont une vieille histoire. Elles apparaissent en fait pratiquement en même temps que les premières vraies marques de fabricant, dans la seconde moitié du 19 ème siècle, avec des finalités diverses. Tout le monde en conviendra, la marque d'un distributeur n'est...
L'impact de l'actualité sportive sur la croissance économique
Mémoire - 150 pages - Marketing sportif
Partant d'un simple constat, celui que le sport est capable de fédérer la plus grande majorité d'humains sur Terre et cela quelque soit leur origine, leur culture, leur religion, leurs idées politiques, leur situation géographique dans le monde, leur pouvoir d'achat, leur âge ou leur...
Démarches pour l'ouverture d'un restaurant (Belgique)
Étude de marché - 56 pages - Marketing des services
Travailler dans l'hôtellerie est un métier universel qui permet de voyager à travers le monde entier. À travers ce domaine professionnel, j'ai pu réaliser ce rêve pendant dix ans et ai ainsi appris à connaître les différentes facettes du métier. Au fil du temps et en montant de grade,...
Management et marketing de l'hôtel Husa President Park, Bruxelles
Étude de cas - 50 pages - Management organisation
L'hôtel a été construit en 1985. Il était alors détenu et exploité par la Famille Thiry sous le nom d'Hôtel President WTC. L'hôtel disposait alors de 310 chambres, 9 salles de séminaires, un restaurant gastronomique, un grill et un piano bar. Le responsable de l'époque le considérait alors...
Business plan : création d'un restaurant sur le campus Grenoblois
Business plan - 33 pages - Management organisation
Le concept que nous avons choisi d'exploiter concerne les étudiants du campus. Nous souhaitons leur proposer un point de restauration se distinguant de l'offre du campus par la qualité et variété de ses plats ainsi que son double concept : restauration et coffee shop. Nous proposons de...
Étude des stratégies de Air France et de Easy Jet
Étude de cas - 15 pages - Marketing tourisme
Notre étude portera sur l'analyse de deux compagnies aériennes poursuivant deux stratégies : Airfrance avec une stratégie de différenciation, et Easyjet avec une stratégie de domination par les coûts. Le secteur des compagnies aériennes est un secteur fortement concurrentiel notamment depuis...
Comment vendre du gratuit ? Le cas du geocaching dans les coffrets-cadeaux
Mémoire - 34 pages - Marketing sportif
« N'oublie pas que ton coeur est là où se trouve ton trésor. Et que ton trésor doit absolument être trouvé pour que tout ce que tu as découvert en chemin puisse avoir un sens ». Voila une citation de Paulo Coelho, tirée de l'Alchimiste (1988), qui décrit la philosophie, l'état...
Restauration à emporter, plaisir et diététique chez l'adolescent (cas de la franchise NOOÏ)
Mémoire - 59 pages - Marketing consommateur
Depuis maintenant plusieurs décennies, le repas fait l'objet d'un vaste questionnement au sein de la société moderne. Ce questionnement, s'intensifiant, a poussé de nombreux spécialistes de tous les horizons à se pencher sur les nombreuses problématiques qu'il soulève. Les...
La restauration rapide et traditionnelle
Analyse sectorielle - 44 pages - Management organisation
Après une croissance importante en 2011 (+3.6% de CA), la restauration commerciale est frappée par une baisse de la fréquentation environ - 2.2% soit une perte de 114 millions de visites. Ce phénomène se remarque aussi sur les dépenses totales de la restauration commerciale estimées à 48...
Junior entreprise: le bar Atrium
Étude de cas - 47 pages - Management organisation
Afin de nous donner une idée précise sur la composition de la population Lyonnaise, dans le but de segmenter notre clientèle, nous avons décidé d'obtenir les données suivantes : Le secteur des cafés, bar, brasseries : - Le secteur des cafés, bars, brasseries représente en France 55 544...
Business plan LaveLounge
Business plan - 230 pages - Management organisation
Au cours de la licence Management et Gestion des Entreprises, nous avons eu à réaliser un projet d'entrepreneuriat. Ce travail avait pour objectif de mettre en application nos connaissances acquises durant nos années post bac. Dans un premier temps, il nous a fallu réfléchir à un concept ...
