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Thème économique : F&B management

F&B management

Nos documents

Filtrer par :

29 Mars 2010
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L'instauration d'une culture d'entreprise et d'un management par les valeurs peuvent-ils être une véritable richesse pour une entreprise ?

Mémoire - 48 pages - Ressources humaines

C'est à l'époque du Siècle des Lumières que la relation entre l'Homme et le monde se bouleverse. La diffusion de la presse, la découverte de l'héliocentrisme, l'industrialisation et la colonisation sont à l'origine de nombreuses découvertes déterminantes pour l'avancée économique et sociale....

21 août 2009
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Les spécificités de l'organisation de l'entreprise AHF60 - le management démocratique

Étude de cas - 28 pages - Management organisation

L'entreprise AHF 60 est une SARL faisant partie d'un réseau national qui s'occupe de tout ce qui a trait à l'isolation de la maison, aux charpentes et aux façades. Elle fut créée en 2001 par M.David Guillot et a depuis connu une augmentation de son chiffre d'affaires de 72.93% en sept ans. Mais...

27 Oct. 2014
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Quels sont les nouvelles techniques de management et les outils RH utilisés dans les entreprises du web 2.0?

Mémoire - 63 pages - Management organisation

Le management est un concept théorisé au début du XXe siècle, mais qui a vu le jour depuis le début de la Révolution industrielle et la naissance des entreprises, dans le sens moderne du terme. Le mot « management » tire son étymologie du verbe anglais « to manage », mais...

03 juil. 2010
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La prise de décision en management

Mémoire - 20 pages - Management organisation

Le processus de décision en management est souvent considéré comme complexe. Tous les domaines ou services de l'entreprise sont concernés par cette complexité. Il est vrai que la prise d'une décision a de quoi faire réfléchir plus d'un manager… En effet, la plupart des grandes...

25 juil. 2022
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Suggestion de plan, problématique et bibliographie pour un travail d'étude et recherche en master management de la stratégie et de la performance commerciale

Mémoire - 2 pages - Stratégie

Ce document contient une liste d'articles, un plan et problématique pour un TER master en management de la stratégie de la performance commerciale. Le document contient aussi des questions à poser lors d'entretiens avec de professionnels.

03 Mars 2010
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La stratégie d'Apple : le Management de l'innovation

Étude de cas - 19 pages - Marketing produit

Dans un contexte de forte concurrence et de protection des nouvelles technologies, Apple se présente aujourd'hui comme une entreprise dominante sur les différents domaines stratégiques sur lesquels la firme a su lancer des produits performants et innovants au bon moment. Dans un secteur tel...

15 Oct. 2004
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Impact des technologies de l'information et de la communication sur le management de la production

Mémoire - 25 pages - Management organisation

Les logiciels de commande, de pilotage ou de gestion de production s'adaptent et se déclinent en suites logicielles ou en ensembles fonctionnels. Ces solutions qui ont pour noms superviseurs distribués ou des MES (Manufacturing Execution System) proposent des outils de suivi de production à...

21 mai 2023

Le management par la qualité, outil de fidélisation du personnel ? Cas de la restauration

Étude de cas - 5 pages - Management organisation

La fidélisation des employés est l'un des principaux paramètres utilisés pour mesurer la santé de toute organisation. Compte tenu de l'importance de retenir les travailleurs, l'étude du management de qualité et l'identification des facteurs qui influencent l'engagement...

03 Nov. 2024

Quelle est la portée du Corporate Brand Management en entreprise ?

Mémoire - 16 pages - Marketing produit

Il est prouvé que les marques fortes sont des moteurs de la valeur d'une entreprise. Cela vaut tout particulièrement pour les marques d'entreprise. Elles doivent donc être gérées de manière aussi professionnelle que les marques de produits classiques. Le domaine du Corporate Brand...

02 Nov. 2023

Le management des talents (La RH de demain)

Mémoire - 8 pages - Ressources humaines

Dans quelle mesure la mise en place de la gestion des talents par la fonction RH constitue-t-elle, pour les entreprises, un enjeu économique et social ? Le management des talents dispose sans nul doute des caractéristiques qui lui sont propres et pour les déterminer, il convient de...

26 Oct. 2021
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Exemple de procédure de la maîtrise des documents et des enregistrements requis pour le système de management de la sécurité alimentaire

Étude de cas - 5 pages - Logistique

Ces documents sont vérifiés par le responsable SMSDA (Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires). Il faut : - Vérifier le contenu du document sur le plan technique, organisationnel, et surtout sur le plan de sa cohérence avec le système de management sécurité...

12 Nov. 2014
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La FNAC et le Management de la Relation Client (CRM)

Étude de cas - 8 pages - Marketing distribution

La CRM (Customer Relationship Management) est une démarche adoptée par les entreprises afin d'apporter un soutien favorable à la vente : au-delà d'une simple vente cette technique permet d'attirer et de retenir le client, favorisant ainsi la fidélisation à la marque ou l'enseigne. Toutes...

27 Mars 2009
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Diagnostic global de management : Publicis groupe dans un contexte économique à risque

Étude de cas - 43 pages - Stratégie

Attention : la première partie de ce document est rédigée en anglais. Le reste du document est en français. Au cours de notre 4e année à l'ISEG, nous avons été amenés à suivre l'actualité de différentes entreprises sur différents secteurs. Dans le cadre de notre Diagnostic global de...

14 Sept. 2007
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Management - Cas Compagnie Allied Food

Étude de cas - 12 pages - Management organisation

Allied Food est une société de production et distribution qui réorganise sa structure de vente dans les zones territoriales en fonction de deux groupes de produits (A-B) avec deux effectifs de vendeurs. Les décisions stratégiques (sociales et organisationnelles) en rapport avec cette...

14 déc. 2009
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Le harcèlement moral au travail, une nouvelle technique de management ?

Mémoire - 30 pages - Droit du travail

Alors que le travail ne cesse d'évoluer depuis le 19e siècle, la place de l'Homme elle aussi se voit changée. Au 19e siècle, deux tiers des actifs faisaient partie du secteur agricole. La société industrielle quant à elle a été marquée par le taylorisme et l'organisation scientifique du travail...

20 Oct. 2009
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Le management de la relation client à l'international

Mémoire - 24 pages - Marketing produit

Avec le développement de l'orientation marché, le rapport au client est devenu plus complexe. Les entreprises sont désormais axées sur la satisfaction du client, voire du ravissement de ce dernier. Cette orientation client est motivée par une meilleure maîtrise des coûts. En effet, des études...

15 Janv. 2004
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Customer relationship management: gestion de la relation client

Mémoire - 30 pages - Management organisation

Une personne appelle pour acheter un produit. A peine a-t-elle décliné son identité que son interlocuteur, quel qu'il soit, peut déjà lui dire tout ce qui a trait à ses précédents contacts, commandes, rendez-vous….Un concept redoutable et efficace se cache derrière cette réalité : la CRM....

23 Oct. 2002
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Le Supply Chain Management

Mémoire - 34 pages - Logistique

Actuellement, le phénomène de mondialisation, accéléré par le développement des nouvelles technologies de l'information, modifie et rend plus complexe les relations qu'ont les entreprises avec les tiers (clients, fournisseurs, partenaires…). Ces dernières doivent, pour améliorer...

13 Nov. 2001
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Quel type de management pour un réseau de démarchage type PRE ?

Mémoire - 37 pages - Management organisation

En passant d'une société industrielle à une société de l'information et de la communication, les entreprises ont du adapter leur gestion des ressources humaines, en délaissant, comme nous allons le voir, une certaine mécanisation du travail au profit d'une centralisation sur...

06 août 2024

Comment repérer, gérer et utiliser avec efficacité les caractéristiques du personnel pour améliorer et garantir leur implication dans un système de management de qualité global et performant ?

Mémoire - 35 pages - Management organisation

La norme ISO 9001 concerne notamment le management de la qualité et contribue à la direction d'une organisation. Selon Méric, elle participe à l'équilibre de la performance, dans la mesure où elle s'intéresse clairement à orienter la stratégie de l'entreprise vers la...

11 Nov. 2014
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Dans quelles mesures le CRM (Customer Relationship Management) peut-il contribuer à surmonter la crise ?

Mémoire - 67 pages - Marketing consommateur

Pendant longtemps, les entreprises se situaient dans une approche défensive ou passive, qui consistait à ne s'occuper du client que lorsque celui-ci exprimait un besoin particulier. Une approche qui ne cherchait pas à maximiser la valeur du client. Or, cette dernière tend à croître lorsque le...

15 Mars 2007
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En quoi le Management par la Valeur pilote l'innovation et l'optimisation des activités ?

Mémoire - 49 pages - Management organisation

L'analyse de la valeur est une méthode de conception ou de re-conception des produits et services qui permet à ceux-ci d'assurer, au moindre coût, la satisfaction du besoin de l'utilisateur. C'est une méthode de résolution des problèmes de l'entreprise et de restauration de la...

08 Oct. 2007
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Le Management au sein de la grande distribution

Étude de cas - 35 pages - Management organisation

J'ai effectué cette année d'apprentissage dans le cadre du Master I Sciences de Gestion avec l'entreprise Cora de ...... En tant qu'Assistant Manager de Rayon, j'avais pour responsabilités d'encadrer l'équipe, d'organiser le rayon, de procéder aux commandes, de tenir à jour les étiquettes de...

18 Sept. 2008
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Quel est le niveau d'implication des petites et moyennes entreprises concernant la mise en place et l'utilisation du customer relationship management ?

Étude de cas - 30 pages - Marketing consommateur

Cette étude de marché est commanditée par la Chambre de commerce et d'industrie de Bordeaux. Il s'agit d'évaluer le degré d'implication du CRM au sein des PME d'Aquitaine. Le CRM (Customer Relationship Management) représente la capacité à identifier et à acquérir des clients et à fidéliser...

07 Oct. 2008
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Le management d'un service de renseignement en France

Mémoire - 28 pages - Management organisation

Les services de renseignement en France ont un rôle stratégique : ils font partie des institutions garantes de la sûreté nationale. Ils ont été créés pour préserver les intérêts fondamentaux de la nation, proposer des analyses de situations complexes, prévenir des situations mettant en péril...

22 juil. 2015
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Analyse stratégique et Management du groupe Galeries Lafayette

Étude de cas - 12 pages - Management organisation

L'emploi du terme « Grands Magasins » fait référence à un type particulier de commerce et plus généralement à un secteur à part entière de la grande distribution dont ils ont été les précurseurs. Les premiers grands magasins apparaissent au début du 19e siècle, présentant un tout nouveau...

01 Sept. 2009
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Management stratégique du groupe Adecco

Étude de cas - 16 pages - Stratégie

Adecco a avant tout une ambition de globalisation et de mondialisation, en proposant une offre complète de prestations incluant les activités des ressources humaines, évaluation, délégation, recrutement, mobilité, évolution de carrière, outplacement. Résolument, Adecco se veut adapté aux futures...

12 Oct. 2008
doc

Dans quelle mesure la fidélisation des consultants est-elle utile au cabinet de conseil en management en régie ?

Mémoire - 48 pages - Ressources humaines

« Le secteur du conseil en management est florissant et affiche une progression d'activité de plus de 12%...» tels sont les éléments rapportés par l'étude menée auprès des sociétés partenaires du SYNTEC Management ; syndicat patronat des sociétés de conseil en management...

27 févr. 2013
doc

Le management stratégique de EDIFA : une entreprise de presse magazine catholique

Étude de cas - 25 pages - Stratégie

Créé en 1984 afin de reprendre le magazine Famille Chrétienne, Edifa est une société de presse qui publie des titres destinés à accompagner concrètement les catholiques dans toute leur vie. Elle fait partie depuis 1999 du groupe Média Participations qui détient 100% de son capital. Il s'agit donc...

16 Nov. 2009
doc

Les techniques de Leverage Management Buy Out (LMBO)

Étude de cas - 30 pages - Management organisation

Les méthodes d'évaluation des entreprises diffèrent selon l'optique de cette évaluation (passé ou futur), la finalité (introduction en bourse, transmission, cession, etc.) et le statut des actionnaires dans l'entreprise (minoritaires ou majoritaires). L'objectif de ce sujet est de présenter un...