Mise en place d'un HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dans une cooperative de vin
Étude de cas - 8 pages - Management organisation
Présentation d'une mise en place d'une démarche HACCP dans une coopérative de vin rouge, les avantages, l'analyse de chaque danger, les points critiques, la maîtrise des risques... pour certifier la qualité du produit et protéger le consommateur.
Comment le manque de contrôle a-t-il pu ternir l'image de l'une des plus grandes banques françaises et celle de Jérôme Kerviel ?
Thèse - 31 pages - Stratégie
Dans le cas de l'affaire Kerviel, qui nous intéresse dans le cadre de ce mémoire, ce trader était au départ un informaticien qui avait réussi à déjouer tous les systèmes de contrôle de la Société Générale et à cacher ses pertes grâce à des transactions fictives. Sa tâche, en tant que trader...
Analysis of the sport's industry and its strategies
Étude de cas - 8 pages - Stratégie
[...] Sponsoring is really important for big events as Olympic Games or rugby world cup. We can underline why some companies sponsor this kind of event? And what can they gain from this? First of all, there is the biggest sport event worldwide coming this summer. So it seems quite relevant...
Host Hotels & Resorts : financial and strategic analysis
Étude de marché - 16 pages - Finance
Host Hotels & Resorts (HST) is a real estate investment trust that exists since 1993 since the division of Marriott Corporation into management and property arms. HST is the first lodging real estate company. It owns 119 luxury and upper-upscale, full service hotels managed by...
Le management et le contrôle dans les structures de grande distribution
Étude de cas - 5 pages - Contrôle de gestion
Pour aborder les stratégies, il faut intégrer le concept d'attraction qui se caractérise par un objet attirant (le magasin) et un élément mouvant (le consommateur). La distance entre les deux est un effort qui doit être compensé par le pouvoir d'attraction du point de vente. Il faut donc...
Clients mystères France Télecom : grille d'évaluation et recommandations pour l'aménagement du point de vente
Étude de cas - 9 pages - Marketing distribution
France Telecom est une entreprise qui propose des produits et services issus de la gamme Orange (Internet et mobiles), ainsi que des services pour la ligne fixe. Pour répondre à une directive européenne de mise en concurrence des services publics, la Direction générale des télécommunications...
Jardiland: présentation, contexte et analyse des points forts et faibles
Étude de cas - 19 pages - Management organisation
Ce PowerPoint sur l'unité commerciale Jardiland décrit le système managérial mis en place par le groupe, ainsi que diverses informations permettant de situer l'entreprise sur le marché du jardinage. C'est un support pour un exposé de BTS Commerce International de première année,...
Recommandation et contrôle de cohérence - Air France Cargo
Étude de cas - 4 pages - Marketing tourisme
Il n'est pas possible de développer toutes les offres d'Air France Cargo car il serait irraisonnable d'investir sur tous les fronts sans tenir compte des opportunités. L'offre Equation est la plus problématique. Si l'attrait du secteur est certain, quoique marché fortement concurrentiel, AFC part...
Le contrôle de gestion dans la grande distribution - exemple de l'entreprise Carrefour
Étude de cas - 12 pages - Contrôle de gestion
Nous avons choisi de mener notre étude au sein de la grande distribution pour voir s'il y avait discordance entre le discours tenu sur le contrôle de gestion et la réalité. L'importance de ce secteur dans l'économie française et la performance des entreprises qui en font partie nous...
Procédure de retrait et rappel des produits alimentaires non conformes à la référence ISO 22000 V2018
Guide pratique - 3 pages - Logistique
En s'appuyant sur les mesures d'identification et de traçabilité mises en place, les services officiels de contrôle compétents retirent ou rappellent un lot de produits non conformes, notamment en cas de défaut de sécurité ou de salubrité. Dans ce dernier cas, ces services en informent...
AMDEC : l'analyse des modes de défaillance, et de leurs effets et de leur criticité
Étude de cas - 17 pages - Logistique
L'AMDEC, ou « Analyse des Modes de Défaillance, de leurs Effets et de leur Criticité », est une méthode d'analyse qualité visant à optimiser la fiabilité des produits et la performance des processus. Ses quatre mots d'ordre sont : fiabilité, disponibilité, maintenabilité et sécurité. Elle est...
La gestion de la qualité dans le domaine agroalimentaire: cas de l'entreprise CBGS
Étude de cas - 30 pages - Logistique
Il est très courant de décrire la qualité comme la satisfaction du client. La qualité est donc relative, car elle est en fonction des exigences des clients. Dans le cadre de la gestion de la qualité, du point de vue industriel, la qualité est une cible dont les critères sont précisément...
Analyse qualité et contrôle de gestion de la SAS Boisinage
Étude de cas - 6 pages - Contrôle de gestion
La SAS Boisinage, installée à Saint-Girons en Ariège, fabrique et commercialise des jouets en bois issu d'une production française. Après des années difficiles, son activité a renoué avec la croissance. En effet, les comportements des consommateurs se modifient et se tournent vers des jouets...
Le marché du chocolat
Étude de marché - 25 pages - Marketing produit
Les Français sont particulièrement friands de chocolat : avec 6,8kg consommés par habitant et par an, ils sont les cinquièmes consommateurs européens, leurs voisins les plus gourmands étant les Suisses (12kg/hab./an) et les Belges (8,5kg/hab./an). La consommation de chocolat en France est...
Groupe Carrefour : Facteurs Clé du Succès (FCS) et Groupes Stratégiques
Étude de cas - 14 pages - Stratégie
Notre dossier décrit une segmentation stratégique possible du groupe Carrefour. Le découpage d'une entreprise en Domaines d'Activité Stratégiques (ci-après « DAS ») est un exercice difficile et subjectif mais indispensable avant tout diagnostic stratégique. Dans ce dossier, nous avons...
La restauration de luxe
Mémoire - 75 pages - Marketing luxe
La restauration de luxe est un secteur encore peu développé dans le monde entier, car qui dit luxe dit réservé à l'élite ! La gastronomie nécessite un savoir faire, une grande expérience et maîtrise des techniques culinaires… La gastronomie au sens strict englobe l'art de préparer les...
Les stratégies de Mc Donald's
Étude de marché - 17 pages - Marketing produit
Exposé de Marketing (Première année d'école de commerce) présentant les différentes stratégies qui ont permis le succès de Mc Donald's.
Satisfait et Certifié : Indicateurs pour en mesurer l'ampleur
Mémoire - 52 pages - Audit
[...] les attentes des consommateurs et des acteurs de la filière distribution sont de pouvoir identifier « visiblement » les industries capables de fournir des aliments sains et de qualité. Cette identification ce fait alors, par le biais de labels qualités ou de certifications. Les...
Plan de développement international : le chocolat français au Japon (2004)
Étude de marché - 72 pages - Marketing international
Le Japon est le 5e consommateur de chocolat au monde avec 197 700 tonnes consommées par an soit 1,58 kg par personne. La France est le 8e fournisseur de chocolat du Japon et subit, jour après jour, une concurrence exacerbée. Afin de limiter les risques à l'exportation de nos chocolats au Japon et...
Face aux crises sanitaires et alimentaires, quelles ont été les conséquences pour la logistique de la mise en place de la traçabilité ?
Mémoire - 65 pages - Logistique
Le secteur agroalimentaire a récemment traversé de nombreuses crises sanitaires, dont la très symbolique crise de la vache folle. Le consommateur final est par conséquent devenu de plus en plus sensible à l'origine et la qualité des produits qu'il achète. L'ensemble de ce secteur doit donc...
L'importance de la performance globale au sein du contrôle de gestion dans les entreprises cotées en bourse
Mémoire - 34 pages - Contrôle de gestion
Le contexte actuel est marqué par une diversification progressive des objectifs stratégiques des entreprises, par une dissémination géographique des partenaires et des parties prenantes, par une conjugaison des stratégies managériales qui doivent être développées et/ou mises à jour, et par le...
Elaboration d'un système de management de la sécurité
Étude de cas - 52 pages - Management organisation
Le contexte économique actuel met en lumière bon nombre de difficultés pour les entreprises françaises. La compétitivité des firmes européennes, voir mondiales rendent la survie de nos entreprises de plus en plus ardue. Rester compétitif n'est pas qu'une simple question d'optimisation de la vente...
La logistique des produits frais et les entreprises spécialisées
Étude de marché - 29 pages - Logistique
On pense souvent aux produits que l'on va mettre dans notre caddie, mais pas assez à comment ils sont arrivés dans les rayons ! Nous, consommateurs, sommes préoccupés par la qualité des produits qui se retrouvent dans les rayons des supermarchés. Il convient donc de réfléchir sur l'acheminement...
Étude stratégique du groupe Bernard Loiseau
Étude de cas - 23 pages - Stratégie
La situation économique actuelle demeure incertaine. De nombreux domaines d'activités restent touchés par la crise. La restauration n'est pas épargnée, les restaurants gastronomiques non plus. En effet, l'exploitation des établissements gastronomiques s'avère difficile. La qualité...
Entreprise Lassonde: le leader canadien dans l'industrie des jus de fruit
Étude de cas - 10 pages - Marketing produit
Industries Lassonde Inc. est le leader canadien dans l'industrie des jus et boissons de fruits. Fondée en 1918, à Rougemont, par Aristide Lassonde, cette entreprise familiale exerçait essentiellement en conserverie jusqu'à la fin des années 1950. Lorsque Willie Lassonde a pris les rênes de la...
Les enjeux de la mise en place d'un référentiel de contrôle interne commun au sein d'une société industrielle cotée décentralisée
Thèse - 75 pages - Audit
Aujourd'hui, le contrôle interne est une fonction support grandissante dans toutes les entreprises, principalement au sein des entreprises cotées. Ces dernières doivent effectivement se conformer aux normes et règles internationales régissant la gestion financière et comptable de...
Comptabilité et contrôle de gestion: analyse financière
Analyse financière - 5 pages - Contrôle de gestion
L'analyse financière vise à élaborer un diagnostic économique et financier de l'entreprise. Elle évolue dans un environnement qui peut avoir besoin de renseignement sur cette entreprise. Toute cette analyse est faite à partir de l'ensemble des documents comptables. On peut faire cette analyse de...
Le consommateur face aux crises alimentaires. Le cas de la grippe aviaire
Étude de marché - 84 pages - Marketing consommateur
La sécurité alimentaire est devenue une des sources de préoccupation, voire d'anxiété, des consommateurs, de plus en plus perplexes devant le contenu de leurs assiettes, et appelés à se déterminer à partir de la lecture fastidieuse d'une étiquette plus ou moins bien rédigée. Certaines...
Cas complet: la commercialisation de la bouillabaisse (et produits de la mer)
Étude de cas - 25 pages - Marketing produit
Hypothèse de départ: la société pour laquelle nous avons réalisé cette étude de marché est la société X basée dans le sud de la France. Cette société est une SARL composée de plusieurs associés mais employant une seule personne. Son activité concerne le développement commercial...
Le crible des méthodes comme outil d'analyse d'un projet de construction et application à un ouvrage ferroviaire
Étude de cas - 15 pages - Logistique
J'ai choisi d'analyser les méthodes d'un projet d'ouvrage ferroviaire à l'aide des outils d'analyse fonctionnelle utilisés en mécanique. Tout autre type de projet peut être le sujet de cette analyse. Pour un produit donné, l'analyse fonctionnelle utilise deux points de vue interdépendants...
