"Au jardin gourmand" : analyse financière d'un restaurant
Analyse financière - 17 pages - Finance
L'excédent brut d'exploitation est un indicateur d'efficacité de la production. Il doit être le plus élevé possible et indique une gestion des opérations d'exploitation efficace ainsi que la capacité à rémunérer les capitaux investis tout en développant l'outil de production....
Comment faire pour développer et pérenniser l'autonomie financière de l'association des Restaurants du Coeur, au niveau local ?
Étude de cas - 18 pages - Management organisation
La France, en comparaison aux pays les plus pauvres du monde, semble être un pays plutôt privilégié, considéré comme l'un des plus riches. Cependant, pour comprendre la violence avec laquelle la fracture sociale s'est installée sur le territoire, et avec elle la croissance des inégalités, il...
Analyse de la gestion et de la stratégie d'une entreprise de boulangerie et de restauration
Étude de cas - 41 pages - Stratégie
Ce rapport synthétise les conclusions des différentes analyses menées pour le compte de Paris Bistro Boulangerie par notre bureau d'étude. En effet, il apparaît que malgré son choix stratégique de centralisation de sa production, l'entreprise est actuellement en situation déficitaire et...
EHPAD Les Jardins de Lucienne - Ouverture d'un accueil de jour
Étude de cas - 10 pages - Contrôle de gestion
Notre projet prendra lieu au sein de l'Établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD) public la Résidence Les Jardins de Lucienne situé sur la commune de Carvin dans le Pas-de-Calais. Celui-ci a ouvert ses portes en juin 2011 et est conventionné par l'Agence...
Dossier e-marketing - Cafélin, l'ouverture d'un bar à chat
Étude de cas - 9 pages - Digital & e-marketing
Parce que notre projet est d'ouvrir un bar à chat, nous avons décidé de l'appeler le Cafélin, jeu de mots entre café et félin. L'idée d'instaurer un bar à chat est un concept unique et innovant, et encore jamais vu au Havre, en nous associant avec la SHPA (Société Havraise de...
Pacha Mama : business plan de l'entreprise de restauration rapide biologique
Business plan - 6 pages - Marketing produit
Avec un certain retard sur les pays d'Europe du Nord, la France connaît aujourd'hui un véritable boom du bio. En effet, plus de quatre Français sur dix consomment des produits bio au moins une fois par mois, 23 % une fois par semaine et 7 % tous les jours. Ces chiffres issus du 4ème...
Monoprix et tribalisme - ouverture de nouveaux magasins dans le quartier de la Samaritaine
Étude de cas - 8 pages - Marketing distribution
Monoprix est une enseigne de grande distribution française qui appartient à 50% à Casino et à 50% aux Galeries Lafayette. La particularité première de ces supermarchés c'est que ce sont des commerces de proximité très souvent placés dans les centres-villes. À l'origine, Monoprix était une...
Ouverture d'une franchise en hôtellerie de luxe sur Pau : franchise Pullman
Étude de marché - 15 pages - Marketing luxe
Ce document présente toutes les étapes allant de l'étude de marché, au business plan, tout en passant par l'étude des différentes franchises hôtelière ou l'analyse Pestel; permettant l'ouverture d'une franchise en hôtellerie de Luxe sur Pau (Hôtel Pullman). La chaîne...
Etude de cas du groupe Flo : restauration commerciale à thème
Analyse financière - 57 pages - Finance
Le groupe Flo est le leader de la restauration commerciale à thème en France. C'est le seul acteur sur son marché à disposer d'une offre diversifiée sur le segment moyen haut de gamme. Il regroupe diverses enseignes telles que Hippopotamus (34% du chiffre d'affaires) et Bistro Romain (18% du CA),...
Création d'entreprise - Ouverture d'un parc intérieur enfant
Étude de marché - 5 pages - Marketing tourisme
Alors que si pendant plusieurs siècles, le monde de travail se divisait en deux grandes catégories, salariés et professions dites indépendantes, ce n'est plus tout à fait vrai aujourd'hui. Actuellement, de plus en plus de personnes souhaitent pouvoir développer leur propre projet, ouvrir...
La SNCF, entre leadership et ouverture à la concurrence
Étude de cas - 15 pages - Marketing produit
A l'heure du rapprochement des populations et de la mondialisation, la SNCF joue un rôle majeur dans le transport de voyageurs et de marchandises. Aujourd'hui ce géant de la mobilité transporte plus d'un milliard de personnes et 100 millions de tonnes de marchandises par an. 4ème...
L'entreprise Altran Technologies et l'ouverture d'un plan personnalisé de départs volontaires
Étude de cas - 8 pages - Ressources humaines
Altran Technologies est une entreprise française implantée partout dans le monde, puisqu'elle est présente dans 26 pays, sur quatre des cinq continents (Belgique, Portugal, Luxembourg, Pays-Bas, France, Pologne, Chine, États unis, Singapour, Tunisie et bien d'autres encore). En 2007, celle-ci...
La TVA à 5,5 % dans les secteurs du bâtiment et de la restauration
Mémoire - 25 pages - Droit fiscal
Selon l'étude menée en 2003 par les universitaires autrichiens Karl Wimmer et Friedrich Manhoffer, pour l'Institut des Etudes Sociologiques et Statistiques de Vienne , le sujet économique le plus apte à susciter l'attention des populations (dans les soixante pays les plus riches au monde), et à...
Projet d'entreprise : bar à huîtres
Étude de marché - 20 pages - Management organisation
Projet d'entreprise illustré par des graphiques, tableaux etc. concernant un bar à huîtres. Les étapes complètes de la création d'une entreprise d'un point de vue marketing sont présentées. Dans ce cas, il s'agit d'un bar à huîtres faisant office de restaurant à...
L'ouverture des cabinets vers les associations et les administrations publiques
Mémoire - 75 pages - Stratégie
« Le temps de la réforme est venu ». Telles sont les paroles prononcées par Nicolas Sarkozy, le 4 avril dernier, au cours de son discours sur la modernisation des politiques publiques et la réforme de l'Etat. « Les associations, tout comme les pouvoirs publics, ont besoin d'un renforcement de...
Etude de marché : implantation d'un salad'bar
Étude de marché - 29 pages - Marketing produit
Franchise de restauration rapide qui permet au client de créer leurs propres salades parmi une cinquantaine d'ingrédients comprenant fruits et légumes. Nous avons choisi ce concept suite aux messages délivrés par le gouvernement qui rappellent l'importance de consommer cinq fruits et...
Ouverture d'un centre de soins pour homme sur le bassin annecien
Étude de marché - 35 pages - Marketing des services
Les centres de beauté, comme le montre le graphique ci-dessous sont de plus en plus acceptés : près de 60 % de la population est pour la fréquentation de ces structures par les hommes. De ce fait, le manque de fréquentation de ce genre d'institut par les hommes ne vient pas du fait de leur...
Étude stratégique du groupe Bernard Loiseau
Étude de cas - 23 pages - Stratégie
La situation économique actuelle demeure incertaine. De nombreux domaines d'activités restent touchés par la crise. La restauration n'est pas épargnée, les restaurants gastronomiques non plus. En effet, l'exploitation des établissements gastronomiques s'avère difficile. La...
Etude du groupe Accor
Étude de cas - 47 pages - Stratégie
Le groupe Accor est aujourd'hui le leader européen du secteur hôtelier qui, fort de 20000 établissements, représente plus de 475 000 chambres. Accor est, qui plus est, une multinationale du tourisme puisqu'il est présent dans 142 pays et emploie plus de 168 500 personnes. Présent dans...
Le « nouveau modèle économique » de McDonald's : effet de mode ou changement stratégique ?
Étude de cas - 69 pages - Management organisation
L'idée première de ce mémoire est d'analyser et de comprendre comment un groupe de restauration rapide peut combiner stratégie et perspective de croissance avec l'évolution des besoins des consommateurs. L'exemple qui nous est apparu le plus évident pour illustrer cette problématique est celui...
Dossier sur la stratégie de McDonald's
Étude de cas - 22 pages - Stratégie
Mots-clés : entreprise & gestion, stratégie, étude de cas, enseigne McDonald's, choix stratégiques, actions de communication Notre avis : Comme son nom l'indique, cette étude de cas sur la stratégie de l'enseigne McDonald's remplit parfaitement son rôle. Une brève introduction...
Comment mettre en valeur les outils du marketing lors d'une création d'entreprise ?
Analyse financière - 26 pages - Théories marketing
Exposé sur les outils du marketing lors d'une création entreprise. L'entreprise ici est un restaurant appelé les 4 Saveurs. Ce document peut aider aussi lors d'un éventuel Business Plan.
Dossier ACRC BTS MUC : Mc Donald's Avignon
Étude de cas - 19 pages - Management organisation
McDonald's doit faire face à plusieurs concurrents : - Flunch, situé dans la galerie marchande d'Auchan Mistral 7, restaurant cafétéria très connu pour son offre « légumes à volonté ». - KFC, chaîne de restauration rapide spécialisée dans le poulet, dont le restaurant est...
L'entreprise Quick
Mémoire - 103 pages - Marketing des services
La restauration rapide ou fast-food est basée sur le principe de faire gagner du temps aux clients, en servant le plus rapidement possible la nourriture. On sert principalement des sandwichs ou des hamburgers accompagnés de frites et de sodas. Les prix sont généralement inférieurs à ceux de la...
Analyse marketing et réflexion stratégique sur la situation actuelle du groupe Flo et de son enseigne: Les Bistro Romain
Étude de cas - 9 pages - Marketing des services
Outre les bonnes performances du groupe dans son ensemble et la progression de l'enseigne Tablapizza (à relativiser puisque l'on a assisté à des ouvertures de restaurants), on doit noter la chute de l'enseigne des Bistro Romain. Les Concessions sont en récession depuis...
Etude de cas: analyse concurrentielle entre Mc Donald's et Quick
Étude de cas - 12 pages - Marketing produit
La restauration rapide est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps aux clients. C'est un secteur en pleine croissance avec chaque année de nouvelles ouvertures de restaurants. Selon une étude du cabinet Xerfi (leader français des études des secteurs et...
Management des opérations: le cas de Flunch Ecully
Étude de cas - 30 pages - Management organisation
Flunch est un des leaders sur le marché de la restauration commerciale libre service en France. Créé en 1971 quand le concept de cafétéria était à la mode, Flunch fonctionne aujourd'hui aussi bien sur le marché Français que sur le marché Européen. L'origine du nom FLUNCH vient du mélange des mots...
Gestion de la relation client chez Mc Donald's
Étude de marché - 15 pages - Marketing consommateur
Toutes les grandes entreprises mondiales ont un jour ou l'autre connu des problèmes divers et variés : mauvaise image, mauvaise qualité ou produits inadaptés aux nouvelles exigences. Certaines ont su réagir et s'adapter, d'autres non. Le développement d'une société passe par ce stade crucial de...
Marketing Mix - Burger King
Étude de cas - 5 pages - Marketing produit
Burger King est une entreprise très réputée dans le secteur de la restauration rapide. Il s'agit d'une chaîne de restauration d'origine américaine créée en 1954, mais qui ne cesse de séduire les consommateurs fans de fast-food notamment avec son fameux produit phare "Whooper". Par...
Le contrôle de gestion d'une crêperie
Étude de cas - 18 pages - Contrôle de gestion
D'après un rapport des Etats Généraux de la Restauration d'avril 2009, seuls 9 % des repas pris hors domicile sont aujourd'hui pris dans des établissements de types petits restaurants indépendants, brasseries, bars, bistrots et cafés, la majorité des consommateurs français privilégiant...
